2 kg di olive verdi,
4 spicchi d’aglio tagliato a rondelle,
sale q.b.
una manciata di fior di finocchio,
il succo di 2 o 3 limoni.
Lavate le olive ,e schiacciarle in modo da poter togliere il nocciolo ( se volete che le olive rimangono verdi) ,dopo aver tolto il nocciolo buttatele in acqua ,poi scolate la prima acqua e ponete le olive dentro una retina di plastica ,vanno bene anche i
