Ingredienti per 4 -6 persone:
50 g di pasta da pane (si acquista già pronta dal fornaio),300 g di farina più quella necessaria per infarinare,sale, olio, due uova,50 g di zucchero,150 g di uva passa.
Preparazione:
Mettete la pasta di pane sulla spianatoia e unitevi 100 g di farina, una presa di sale, un cucchiaio di olio e un uovo. Cominciate a lavorare gli ingredienti, intridendoli bene, prima con la punta delle dita e poi con le mani. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, formate un panetto e mettetelo a lievitare in una
ciotola, coperto, per circa 2 ore. Riprendete ora il panetto e mettetelo sulla spianatoia un po’ infarinata; unite la restante farina, due cucchiai di olio, lo zucchero e l’altro uovo e impastate di nuovo con energia, come se doveste fare il pane. Per ottenere una pasta più morbida aggiungete un po’ di acqua calda. Schiacciate quindi la pasta con le mani fino ad ottenere un disco molto spesso e cospargete con l’uvetta, che nel frattempo avrete fatto rinvenire in acqua calda e ben strizzato. Lavorate di nuovo la pasta per circa 10 minuti, in modo da distribuire dappertutto l’uvetta. Formate ora dei panini ovali (come vedete nella foto) e adagiateli sulla placca del forno appena unta di olio; copriteli con un panno e fateli lievitare ancora per 3 ore. Passateli quindi in forno caldo, a 180, e fateli cuocere per circa 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, estraeteli e fateli raffreddare, prima di servirli per la prima colazione o per il tè.
