gr. 100 di carne di maiale macinate,
gr. 200 di carne di manzo macinata,
gr. 80 di pancetta,
una cipolla, una carota, una costa di sedano,
gr. 50 di burro, un cucchiaio d’olio d’oliva,
un bicchiere di vino secco,
2 cucchiai di salsa (concentrato) di pomodoro,
un bicchiere abbondante di brodo,
2-3 cucchiai dl panna liquida, sale, pepe,
Preparazione:
Tritate le verdure e la pancetta e fatele soffriggere con il burro e l’olio . Appena il battuto sarà dorato, unite la carne e mescolate. Lasciate rosolare, poi aggiungete il vino . Fatelo consumare, quindi unite il pomodoro, diluendo con il brodo. Regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e lasciate cuocere lentamente Quando il sugo si sarà addensato, a cottura quasi ultimata, unite la panna.
