due porri,
due peperoni,
quattro cucchiai di olio,
300 g di riso,
poco vino bianco,
1 l di brodo,
un filo di olio,
uno spicchio d'aglio,
300 g di gamberi sgusciati,
prezzemolo tritato.
Pulite il porri, affettateli sottilmente solo la parte bianca, pulite e peperoni e tagliateli a dadini. Scaldate quattro cucchiai d'olio in un tegame e fatevi appassire i porri, aggiungete peperoni e il riso alzate La fiamma fate tostare, mescolando, per
un paio di minuti.
Bagnate con poco vino bianco e lasciate evaporare, aggiungete il brodo bollente, poco per volta, e portate risotto cottura. Scaldate filo d'olio in una padella, unite lo spicchio d'aglio tritato e i gamberi sgusciati, rosolarteli, spruzzate con il vino bianco, fatelo evaporare, salate unite tutto al risotto, insaporite con il prezzemolo tritato mescolate e servite.
