Ingredienti: x 4 persone
800 g di pasta da pane,
200 g di robiola fresca,
330 g di pomodori ciliegia,
1 mazzo di rucola selvatica,
40 g di gherigli di noce,
1 cucchiaio di aceto balsamico,
olio d’oliva,farina,sale.
Scaldate il forno a 220°. Dividete la pasta da pane in 4 panetti dello stesso peso e stendeteli sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere 4 dischi di 16-18 cm.
Trasferiteli sulla placca da forno, leggermente unta d’olio, o foderata con carta forno, e lasciatela riposare per 15 minuti in modo che la pasta lieviti ancora un po’.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli sulle pizze ,unite la robiola a pezzetti, condite con un filo di olio e una presa di sale e cuocete in forno per 10 minuti.
Pulite intanto la rucola lavatela e tagliatela a striscioline,poi spezzettate i gherigli di noce.
Togliete infine le pizze dal forno, distribuitevi sopra la rucola preparata e i gherigli di noce, spruzzate con pochissimo aceto balsamico e servite subito ben calde.
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