2 dischi di pan di Spagna,
200 g di crema pasticcera pronta,
100 g di zucchero,
2 albumi,
20 g di cacao amaro,cioccolato a scaglie,
1 bustina di caffè liofilizzato.
Spalmate un disco di pan di Spagna con la crema pasticcera, copritelo con il secondo disco e appoggiate il dolce su un piatto.
Fate sciogliere 100 g di zucchero in 3 cucchiai di acqua e lasciatelo sul fuoco 15 minuti in modo da ottenere uno sciroppo,toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Cominciate a montare a neve 2 albumi, quando incominciano a rassodare, aggiungete lo sciroppo freddo e continuate a sbattere con una frusta.
Incorporate il cacao amaro e una bustina di caffè liofilizzato e una spolverata di cioccolato a scaglie.
Spatolate la crema sulla torta e servite.
