Torta festa del papà

Ingredienti:
tre uova,
90 g di zucchero,
80 g di farina,
20 g di burro,
PER LA COPERTURA:300 ml di panna,
30 g di zucchero,
20 ml di brandy,
30 ml acqua,
15 g di zucchero,
15 ml di cognac,
fragola, pistacchi .
Imburrate e infarinate lo stampo, poi ricoprite con carta forno. Preparate il composto per il pan di Spagna mescolando le uova, zucchero e farina e burro, versate stampo e cuocete 160° per 30 -35 minuti.
Una volta pronto, tagliatelo in modo da ottenere tre dischi di 1 cm di spessore cadauno.
Ritagliate uno di quei dischi in modo che il suo diametro risulti più piccolo di quello degli altri.

In una terrina mettete panna e zucchero e  brandy.
Ponete la terrina su un contenitore colmo d'acqua e ghiaccio e montate energicamente. Continuate fino a quando il composto sarà diventato ben sodo.
Versate in un pentolino acqua, zucchero e cognac. Scaldate e mescolate fino a ottenere uno sciroppo, pennellate la parte superiore del primo disco di pan di Spagna con questo sciroppo. Spalmateci sopra anche la panna montata.
Tagliate adesso in due metà le fragole, poi deponetele sopra.

Sovrapponete il disco più piccolo e spalmate ancora sciroppo e panna come avete fatto prima.
Spalmate un po' di panna montata sul terzo disco, poi capovolgetelo sul secondo, premette leggermente con le mani date una forma tondeggiante e finite spennellando con lo sciroppo.
Ricoprite il dolce colla panna montata.

Mettete poi altra panna montata in una sacca  da pasticciere col beccuccio tipo rossa, e realizzate uno volant, all'interno del volant decorate con alcune fragole anche alla base guarnite con fragole precedentemente divise in due.
Mettete un'altra panna in una sala da pasticciere col beccuccio del tipo a stella, guarnite con una fragola e l'altra a piacere secondo la vostra fantasia.
Aggiungete il pistacchi e portate immediatamente la torta in tavola.

Torta alla mousse di fragole

Ingredienti per 12 persone:
4 uova
120 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
160 gr di farina bianca
1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la farcitura:500 gr di fragole
8 fogli di colla di pesce
2 tuorli
100 gr dì zucchero
800 gr di panna

Per la decorazione:200 grdi panna
1 bustina di addensante per panna
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr di nocciole pelate e tagliate a metà

Preparazione:

Torta di Fragole

Vi voglio proporre questa torta che mi è piaciuta molto, veramente squisita è semplice da realizzare, la ricetta è della Bravissima Anna Moroni ,chi non conosce la Moroni? credo tutti. Grazie Anna.

Ingredienti:

120 gr di burro
10 cucchiai di zucchero
3 uova
12 cucchiai di farina
1 bustina di lievito
Fragole,scorza di un limone grattugiata

Prendete le fragole, pulitele e tagliatele,  poi spruzzatele con il succo di limone, mettete ora il burro nel robot da cucina unitevi lo zucchero ,e azionate il robot per amalgamare il tutto, unite le uova intere una

alla volta poi  unite 12 cucchiai di farina la bustina di lievito,e la scorza del limone grattugiata
versate il composto in una teglia rivestita di carta forno. Cospargetevi le fragole preparate in precedenza,spolverizzate con lo zucchero,e infornate 180 per circa 40-45 minuti

N:B: Si possono fare altre varianti ,semplicemente cambiando la frutta a vostro piacere ,come mele,pere,pesche,ananas,ciliegie. Veramente molto buona!!!