PER LA PASTA:
300 g di farina
3 cucchiai di olio d’oliva
acqua q. b.
sale
PER IL RIPIENO:600 g di asparagi
200 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
olio d’oliva q. b.
sale,pepe
Preparazione:
Preparate la pasta. Versate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Al centro della fontana versate 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Aggiungete un po’ di acqua e impastate. Se necessario aggiungete altra acqua.
