Spaghetti con le verdure

Ingredienti:
300 g di spaghetti,
1 piccola melanzana,
2 zucchine novelle,
1 piccolo peperone giallo,
1 piccolo peperone rosso,
1 rametto di basilico,
1 cucchiaio di origano secco,
1 spicchio d’aglio,
6 cucchiai di olio d’oliva,
sale, pepe.

Preparazione:

Sbucciate la melanzana,private i peperoni dal picciolo, tagliateli a metà,eliminate i semi e i filamenti poi tagliate tutto a dadini.
Spuntate le zucchine,e riducetele a rondelle sottili.
Lessate la pasta in acqua bollente salata e, nel frattempo, preparate le verdure.
Schiacciate l’aglio e fatelo dorare in una padella antiaderente con l’olio, eliminatelo, aggiungete le verdure preparate e cuocete a fiamma alta, mescolate in continuazione, per3-4 minuti.
Unite l’origano e una presa di sale continuate la cottura per altri 5 minuti.
Scolate la pasta, versatela nella padella con le verdure e fatela insaporire per qualche istante.
Per ultimo spegnete il fuoco e profumate con le foglie di basilico e una manciata di pepe, servite.