Sorbetto di fichi

I fichi sono molto dolci e per questo sorbetto occorre quindi meno zucchero: usatene inizialmente 120 g e assaggiate poi per regolarne la quantità. Se fosse troppo dolce, potete aggiungere del succo di limone. Per pelare i fichi staccate il picciolo e sollevate man mano lembi di buccia, tirandoli delicatamente verso la base e staccandoli piano.
Invece di usare un frullatore, potete passare i fichi pelati allo schiacciaverdure (disco a fori piccoli) o a un setaccio o colino di maglia non troppo fitta; aumentate un po’ la quantità iniziale e pesate poi 200 g di passato.

Ingredienti per 4 persone

250 g di fichi ben maturi
120-140 g di zucchero
2 dI (200 g) d’acqua

Preparazione:

Pelate i fichi, pesate 200 g di fichi pelati e frullateli con lo zucchero e l’acqua. Trasformate il composto in sorbetto utilizzando un contenitore da poterlo collocare in  freezer  ,dopo 2 o 3 ore mescolate il composto fate solidificare e con i lembi di una forchetta raschiate il composto,ripetete questo procedimento per almeno3 volte , oppure potete usare il metodo del frullatore frullando il composto solidificato per poi riporlo nuovamente nel  freezer  per terminare con la solidificazione finale, e sevite.