Ingredienti per 4 persone:
1 kg di asparagi 70 g di Emmental,40 g di formaggio grattugiato,1 tazza di besciamella,burro, sale
Preparazione:
Lessate per un quarto d’ora gli asparagi in acqua bollente salata. Sgocciolateli e asciugateli. Allineate un primo strato sul fondo di una pirofila imburrata con le punte rivolte al centro. Distribuite alcuni fiocchetti di
burro, cospargete con il formaggio grattugiato e coprite con l’Emmental tagliato a fettine sottili. Preparate la besciamella o usate quella già pronta, e versatela calda sul formaggio. Sopra allineate un secondo strato di asparagi e distribuite altri fiocchetti di burro. Ponete in forno preriscaldato a 180°C per un quarto d’ora e servite nello stesso recipiente.
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