4 pesche (spaccatelle)
gr. 40 di amaretti
qualche mandorla dolce spellata
4 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di cacao amaro setacciato
una noce di burro
un bicchiere di vino dolce (tipo Moscato).
Preparazione:
Dividete le pesche a metà, togliete il nocciolo e scavate un pochino la cavità, mettendo la polpa che viene
staccata in una terrina. Unite le mandorle tritate, gli amaretti sbriciolati, due cucchiai di zucchero e il cacao; amalgamate il tutto. Se risultasse troppo asciutto, versate qualche cucchiaio di vino.
Riempite abbondantemente con questo composto le mezze pesche, disponetele in una teglia imburrata, versate il rimanente vino e spolverizzatele con lo zucchero. Mettetele in forno a 180 gradi per 40 min. Servitele.
