320 g di pasta formato farfalle,
3 cespi di radicchio rosso,
100 g di pancetta affumicata,
1 mazzetto di cipollotti rossi,
1 foglia di alloro,
olio d’oliva,
sale,pepe.
Dopo aver pulito e lavato il radicchio con i cipollotti affettateli finemente, tagliate a pezzetti la
pancetta.
Cuocete la pasta e nel frattempo fate rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio i cipollotti, l’alloro la pancetta e il radicchio fateli saltare per pochi minuti a fiamma viva, regolate di sale e eliminate la foglia d’alloro.
Scolate la pasta al dente trasferitela in una terrina conditela con il sugo al radicchio un po’ di pepe, e servite subito.
