La ricetta dei galani è un dolce del carnevale veneto,somiglianti alle famose chiacchiere o frappè ecc. anche se con ingredienti diversi .
300 g farina
2 uova
il succo di 2 arance
50 g di burro
zucchero a velo q.b.
olio per friggere, sale.
Preparazione:
Amalgamate la farina con le uova e il succo delle due arance, mescolate bene quindi unite il burro in
precedenza sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale, se occorre unite altra farina, in modo da poterlo stendere. Mi raccomando l’impasto non troppo duro aiutatevi con la farina se necessario,a questo punto stendete l’impasto a sfoglia e ritagliate con una rotella dentellata svariate forme quadrati, rombi,rettangoli ecc. metteteli a friggere in olio bollente e fate dorare. Sgocciolate i galani su carta assorbente da cucina, spolverizzate con zucchero a velo, servite.
