500 g di filetti di triglia
un filo di olio
uno spicchio d’aglio
mezzo vasetto di pesto pronto
30 g di pinoli tritati
2 cucchiai di olio
foglioline di basilico
sale.
Preparazione:
Lavate 500 g di filetti di triglia (freschi oppure surgelati) in acqua fredda, quindi asciugateli bene
tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Ungete con un filo di olio il fondo di una pirofila, disponetevi i filetti di triglia leggermente sovrapposti, distribuitevi sopra uno spicchio d’aglio tagliato a fettine, mezzo vasetto di pesto pronto e 30 g di pinoli tritati grossolanamente. Salate, irrorate con 2 cucchiai di olio ‘e mettete la pirofila in forno già caldo a 200 per
10 minuti circa. Sfornate, decorate con foglioline di basilico e servite.
