500 g di tortellini acquistati già pronti,
40 noci intere,sale,
un quarto di panna,
100 g di burro,pepe.
Portate in abolizione ,in una pentola, l’acqua salata per cuocere i tortellini.
Intanto preparate la salsa ponete in un mortaio le noci sgusciate. Iniziate a pestare rigorosamente, finché le noci saranno ridotte in polvere impalpabile, unite poi pian piano la panna, mescolando aggiungete infine il burro molto morbido e lavorate il tutto con una frusta, in modo da ottenere una salsa omogenea.
Regolate di sale pepe.
Intanto scolate i tortellini appena cotti al dente, conditeli subito con la salsa preparata.
Questa salsa di noci può essere utilizzata anche per condire lasagne,ravioli, tortelloni verdi o altri tipi di pasta. Buon Appetito!!!
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