Pomodori all'aringa

Ingredienti:
2 uova,
3 filetti di aringa affumicata,
6 piccole cipolle,
1 cucchiaio di aceto,
4 pomodori,
1 ciuffo di basilico,
sale, pepe.

Rassodate 2 uova raffredatele, sgusciatele e tagliatele a pezzettini.

Dividete i 3 filetti di aringa sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine,spezzettate il basilico e riunite il tutto in una insalatiera. Sbattete l’aceto con il sale e pepe e versate la salsa sugli ingredienti.
Lavate i pomodori divideteli a metà , scavate parte della polpa, salateli e capovolgeteli su un piano perché perdano l’acqua.
Asciugateli e riempite con gli ingredienti preparati e servite.