Ingredienti:
230 g di pasta sfoglia in rotolo, e pomodori ramati, una grossa cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale pepe.
Stendete il disco di pasta sfoglia e usatelo per rivestire il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 24 cm foderata con carta forno, punzecchiate la base con una forchetta e passate per 30 minuti in frigo.
Nel frattempo, lavate i pomodori, asciugateli e riduceteli a spicchi piuttosto sottili.
Allo stesso modo tagliate anche la cipolla dopo averla sbucciata. Farcite il guscio di pasta alternando gli spicchi di pomodoro e di cipolla, irrorate la torta con un filo d'olio insaporite con un pizzico di sale e una manciata di pepe e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Sformate la torta, completata la cospargendola con le foglioline di prezzemolo e servitela tiepida.
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