Risotto ai gamberi

Ingredienti:

500 g. di riso;
una noce di burro,
olio,
600 g. di gamberi sgusciati;
1/2 cipolla;
1/2 spicchio d'aglio;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 litro e 1/4 di brodo di pesce
sale, pepe.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le con i gamberi e fateli rosolare in un po’ di olio e una noce di burro,diluite con il brodo . Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, versate il riso, fatelo cuocerlo diluendo poco alla volta con il brodo. Cinque minuti prima del termine di cottura unite al risotto il prezzemolo lavato e tritato finemente. Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.