Ingredienti PER LA PASTA:
250 g di farina, 10 g di lievito di birra, zucchero, olio sale.
PER IL RIPIENO:
400 g di verza già mondata, 200 g di gamberetti sgusciati, un porro, olio, sale, pepe.
Mettete lievito per mezz'ora in una ciotola con un pizzico di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua tiepida. Mettete la farina a fontana sul piano da lavoro, unite il lievito e tre cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Lavorate a lungo gli ingredienti aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere un composto morbido. Con l'impasto formato una palla, copritela con un telo e fatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
Affettate il porro e fatelo appassire non tegame con due cucchiai di olio unite gamberetti e cuocete fuoco vivo per qualche minuto quindi togliete il tegame e mettete nello stesso recipiente la verza tagliata a listerelle sottili, salate tritate e
cuocete per altri 15 minuti, poi unite i gamberetti regolate di sale e mescolate.
Stendete la pasta dallo spessore di pochi millimetri e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Distribuite il composto di verza e gamberi su metà di ogni disco, ripiegate sopra l'altra metà di pasta e chiudetela formando una mezzaluna.
Foderate la placca con carta da forno disponete sopra i panzerotti e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti servite ben caldi.
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