Glassa di albume Ricetta:
Mescolate ad una quantità di zucchero a velo occorrente uno o più albumi d’uovo ottenendo un composto piuttosto denso che lavorerete energicamente con la spatolina di legno fino a renderlo spumoso.
Questa glassa si può profumare con qualche goccia di essenza (o succo) di limone ed è usata specialmente per decorare torte.
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