1 kg di seppie,400 g di pomodori maturi (facoltativo)1 spicchio d’aglio i cipollina,1 mazzetto di prezzemolo,1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva,1/2 bicchiere di vino bianco,sale, pepe,
Preparazione:
Spellate e nettate le seppie; lavatele e, infine, tagliatele a pezzetti. Fate dorare l’aglio schiacciato, in un tegame, con l’olio e la cipollina tritata; poi, aggiungete le seppie e rosolatele brevemente. Bagnatele con il
vino e lasciate evaporare, su fuoco moderato; quindi, unite i pomodori pelati e passati al setaccio; salate, pepate e versate mezzo bicchiere d’acqua. Cospargete di prezzemolo tagliuzzato; abbassate il fiamma, coprite e cuocete per 40-45 minuti.
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