250 g di farina,
2 cucchiai di zucchero,
2 uova,
1 cucchiaio abbondante di brandy,
1 grossa noce di burro ammorbidita,
1 bustina di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale,
olio per friggere.
Unite assieme alla farina setacciata lo zucchero , il sale e nel centro le uova impastate il tutto, a poco a poco unite anche il burro con il brandy, lavorate l’impasto con le mani fino a quando sarà ben soda,se occorre unite altra farina.
Formate una palla , avvolgetela in un canovaccio infarinato e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.Tirate col matterello o la macchinetta una sfoglia piuttosto sottile e da questa ritagliate delle striscioline lunghe circa 10 centimetri e larghe 3 , le potete annodare o arrotolare, secondo la vostra fantasia.
Ponete sul fuoco la padella con l’olio, e quando sarà bollente buttatevi poco per volta le strisce di pasta preparate.
Quando saranno ben dorate , estraetele con la paletta e adagiatele su carta assorbente da cucina, appena intiepidite cospargetele con zucchero a velo vanigliato e servite.
