Chiacchiere di Carnevale (Video)

Non è carnevale se non ci sono le chiacchiere, anche perché rendono speciale ed indimenticabile la festa, con un tocco di allegria, e molta golosità, delizioso dolce molto gradito da grandi e piccini, e ancor più, per soddisfare il palato, è anche una bellissima occasione per stare  in compagnia, eccovi il video delle chiacchiere di carnevale. Buon appetito!!!

 

Chiacchiere salate di patate

Ingredienti:

1 kg di patate vecchie,200 g circa di farina bianca,olio per friggere,sale.

Preparazione:

Lavate le patate lessatele con la buccia, scolatele, sbucciatele, passatele mentre sono ancora calde e 

salatale.Lavorate il passato di patate con la farina, fino a ottenere un impasto omogeneo e asciutto. Stendete la pasta in uno strato omogeneo e tagliatela a strisce lunghe 15 cm circa, che ripiegherete su se stesse.Friggete le chiacchiere in abbondante olio ben caldo, sgocciolatele, asciugatele su carta da cucina e servitele subito.

 

Bugie di carnevale

Ogni Regione a il suo modo di chiamare questi gustosi dolcetti di carnevale, con variante d’impasto e di forma diversa fra loro.
Per carnevale si preparano in tutta Italia, anche se chiamati in modo diverso come: le bugie Calabresi, chiamate cenci in Toscana, chiacchiere in Lombardia, sfrappole in Emilia Romagna, crostoli in Veneto, sempre e comunque molto buoni.

Bugie di carnevale

Ingredienti:
300 g di farina,
2 uova,
100 g di zucchero,
latte,
1 bustina di lievito,
1 limone non trattato,
zucchero a velo,
olio per friggere,
un pizzico di sale.

Preparazione:

Setacciate la farina sulla spianatoia, formate al centro un incavo e in questo ponete le uova, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il lievito stemperato in un po’ di latte tiepido,impastate il tutto molto bene finchè avrete ottenuto un impasto omogeneo fatelo riposare per 10 minuti .
Stendete l’impasto con il matterello in una sfoglia sottile, ritagliatela a strisce con la rotella dentellata, friggete le bugie in olio caldo finchè saranno gonfie e dorate, scolatele man mano su carta assorbente, e spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.
 

 

 

Chiacchiere di carnevale

Ingredienti:
250 g di farina,
2 cucchiai di zucchero,
2 uova,
1 cucchiaio abbondante di brandy,
1 grossa noce di burro ammorbidita,
1 bustina di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale,
olio per friggere.

Unite assieme alla farina setacciata lo zucchero , il sale e nel centro le uova impastate il tutto, a poco a poco unite anche il burro con il brandy, lavorate l’impasto con le mani fino a quando sarà ben soda,se occorre unite altra farina.
Formate una palla , avvolgetela in un canovaccio infarinato e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.Tirate col matterello o la macchinetta una sfoglia piuttosto sottile e da questa ritagliate delle striscioline lunghe circa 10 centimetri e larghe 3 , le potete annodare o arrotolare, secondo la vostra fantasia.
Ponete sul fuoco la padella con l’olio, e quando sarà bollente buttatevi poco per volta le strisce di pasta preparate.
Quando saranno ben dorate , estraetele con la paletta e adagiatele su carta assorbente da cucina, appena intiepidite cospargetele con zucchero a velo vanigliato e servite.