"Le Ricette Fantasia"con oltre 1500 ricette.Con idee irresistibili per ogni occasione.
Glassa alla vaniglia Ricetta:
Mescolate con la frusta per almeno un quarto d’ora 150 gr. di zucchero a velo, una presa di vaniglina e due albumi d’uovo. Quando il composto sarà diventato candito e ben spumoso, servitevene per la guarnizione di dolci di pasticceria.
Glassa al limone Ricetta:
Mettete lo zucchero a velo q.b. in un casseruolino bagnandolo con il succo di un limone nel quale metterete la sua buccia grattata. Filtrate il sugo dopo una ventina di minuti e servitevene per preparare la glassa, completando la quantità di liquido occorrente con acqua (se occorre)
250 g di zucchero in polvere,
1 dl d’acqua,
aroma a piacere.
Preparazione:
Mescolate lo zucchero nell’acqua in modo da ottenere un composto abbastanza consistente, che potrete colorare e aromatizzare a piacere con essenza di vaniglia o di limone, o ancora con olio di mandorle e così via.
La glassa, da spremere mediante una tasca da pasticcere o da spalmare con una spatola piatta, serve per decorare dolci diversi di buona consistenza: essendo piuttosto pesante, infatti, tende a schiacciare gli impasti troppo morbidi. La glassa bianca si rivelerà indispensabile per torte nuziali. Per altre occasioni speciali, quali un battesimo o una prima comunione, colorate la glassa di rosa o di azzurro.
