PER I DOLCETTI:
250 g di farina,
70 g di zucchero,
due uova,
70 g di burro,
una bustina di lievito secco,
un bicchiere di alchermes,
PER CONFEZZIONARE:
confettura di frutta,
cioccolato a pezzetti.
PER DECORARE:
zucchero, foglioline di menta.
Setacciate la farina e disponetela a fontana, versate al centro il burro, lo
zucchero, le uova e il lievito.
Lavorate il composto sulla spianatoia infarinata fino ad amalgamare il tutto. Dovrete ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Date l'impasto una forma allungata e ricavate, con un coltello tante fettine di pasta, con le mani arrotondatele fino al ricavarne palline leggermente schiacciate su un lato.
Disponetele sulla piastra imburrata e passatele in forno preriscaldato a 180°, lasciandole cuocere per 20 minuti.
Controllatene il colore, il tempo di cottura può infatti variare a seconda della grandezza che avrete dato alle palline. Sfornate pertanto la piastra quando i dolcetti avranno raggiunto un colore leggermente dorato.
Immergete le palline calde nel alchermes, usando un colino a maglia fitta e rotolatele poi nello zucchero.
Create le pesche unendo a due a due, le palline fra loro con confettura oppure con cioccolato stemperato a bagnomaria decorate con la menta.
