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mercoledì 23 gennaio 2013

Lose golose

La ricetta delle "lose"(Biscotti) è stata ideata da un pasticcere di Susa e trae origine da l’uso  piemontese di accostare la pesca con all'amaretto tritato e amalgamato al cacao, preparazione tipica delle pesche ripiene orientandosi a questo dolce il pasticcere elaborò un biscotto secco utilizzando gli lose golose,biscotti piemontesi,biscotti,mandorle,pesca,ricette biscotti,stessi aromi Per circa 40 anni il dolce venne messo in vendita sfuso sotto il nome generico "tegole” o lose’. Le lose vanno tagliate appena sfornate per evitare che, seccando eccessivamente si sbriciolano,il  prodotto viene venduto in confezioni di circa 150 g ed è consigliabile consumato entro tre mesi dall'acquisto  per apprezzarne integra la fragranza.

Ingredienti per 4 persone:

100 g di zucchero semolato  50 g di mandorle amare  50 g dì cacao In polvere  4 albumi d’uovo 1 pesca o ( ½ bicchiere di succo di pesca)

Preparazione:

Lavate e pelate la pesca e pressatene il succo. In alternativa potete utilizzare il succo già pronto in commercio. Oppure frullate la pesca sciroppata. Mescolate il succo con lo zucchero e amalgamateli. Montate a neve fermissima gli albumi e uniteli delicatamente al composto di pesca e zucchero.

sbriciolate finemente le mandorle con un mixer e incorporatele. Unite il cacao in polvere e amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Mettete il preparato in una sacca da pasticcere e modellate delle strisce larga circa 5 cm direttamente su una teglia rivestita con  carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per circa 30- 35 minuti, sfornate e tagliate a rettangoli. Lasciate raffreddare e lose  prima di servirle.

 

venerdì 2 settembre 2011

Cocktail alla pesca

cocktail alla pesca,pesca,cocktail, cocktail di frutta,Ingredienti:

1 pesca gialla
1 fetta di ananas,
il succo di 1/2 limone
1 vasetto di yogurt magro,
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Mondate pera e ananas e tagliateli a pezzi. Mettete nella centrifuga la pera e l’ananas. Lavate la pesca,

sbucciatela e tagliatela a pezzi. Mettete nel frullatore i pezzi di pesca, lo zucchero, il succo di ananas e pera, il succo di limone e lo yogurt. Frullate fino ad avere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Versate nel bicchiere e servite subito.
guarnite il bicchiere con un rametto di menta.

giovedì 5 maggio 2011

Cocktail di prugne

Bevanda diuretica e lassativa; queste due proprietà sono sempre segno di un’azione depurativa  l’incrementa la funzionalità dei reni e dell’intestino.

cocktail albicocca.jpg3.jpgIngredienti:

1 pesca gialla
2 albicocche
4 prugne
il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Mettete nella centrifuga le prugne, le albicocche e la pesca tagliata a pezzi. Mettete nella brocca i centrifugati, lo zucchero, il succo di limone e mezzo bicchiere d’acqua. Rimescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate nel bicchiere e servite subito.