Ingredienti:
200 g di tonno all'olio di oliva, quattro pomodori maturi e sodi, prezzemolo, prezzemolo riccio, due uova sode, se cucchiai di maionese, 50 g di capperi, sale.
Preparazione:
Lavate, asciugati pomodori e privateli dai peduncoli. Tagliate in due parti uguali, togliete la polpa e metteteli su un foglio di carta assorbente per far perdere la loro acqua.
Spillate le uova sode e tagliateli a piccoli pezzettini. Sgocciolate il tonno e tritatelo finemente. In una terrina mettete le uova e il tonno e mescolate.
Lavate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente aggiungendo i capperi, unite il tutto al tonno e alle uova. Salate, pepate e mescolate con quattro cucchiai di maionese.
Riempite i mezzi pomodori con il composto ottenuto e decorateli con una rosetta di maionese e un cappero.
Metteteli su un piatto da portata lavate e asciugate il prezzemolo riccio e utilizzate lo per guarnire i pomodori.
