Torta cuore petali di rose

Ingredienti per 6 persone:

Torta Margherita  1 busta da 550 g, addensante per panna (pannafix) 1 bustina,burro per la teglia 2 cucchiai, farina per la teglia 2 cucchiai, confettura di albicocche 3 cucchiai, 1 Limone  (solo succo),Panna liquida 400 g, Zucchero a velo 4 cucchiai, 1 teglia antiaderente, a forma di cuore, di circa 22 cm di altezza

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170° Sciogliete il burro ora, senza farlo friggere. Spennellatelo all’interno della teglia. Spolverizzatevi sopra la farina, lasciandola scendere dal colino. Versate nella teglia l’impasto per torta Margherita. Livellate bene il tutto . Infornate la torta  per 35 minuti. Fatela raffreddare e sformatela. 

Scaldate la confettura con il succo del limone, nel tegamino pulito. Spennellatela calda sulla parte visibile della torta, replicando l’operazione 2 volte. Lasciate riposare la torta in frigo 30 minuti. Versate, intanto, la panna molto fredda nella ciotola, con zucchero a velo e addensante. Montatela con la frusta elettrica la panna. Toglietene 1/4 e Trasferitela nella tasca da pasticcere. Spalmate il resto, con la spatolina, sulla confettura della torta poi formate un cordoncino di panna, lungo l’orlo del dolce, lasciandolo scendere dalla tasca. Tenete in frigo. Sfogliate 2 rose, raccogliendo i petali. Puliteli con carta da cucina inumidita e sistemateli sulla superficie della torta, facendoli aderire alla panna e sovrapponendoli leggermente, in modo da ricoprire tutta la torta, lasciando libero solo il cordoncino.  Arricchite il cordoncino con confettini argentati; tenete in frigo fino al momento di servire.

 

Torta Festa della donna

Quale modo migliore per festeggiare l'8 Marzo festa della donna? se non, con una bella torta da gustare in compagnia. La ricetta è moto semplice, naturalmente per quanto riguarda la decorazione a voi la scelta,a me piace particolarmente la panna, e ho pensato di coprire interamente la torta con la panna e decorare con dei semplici fiorellini e codette di zucchero gialle, per rappresentare i fiorellini di mimosa.

Ingredienti per 6 persone

250 g di farina “00”,50 g di fecola,80 ml di latte a temperatura ambiente,250 g di zucchero semolato,1 bicchierino di rum, o acqua di fiori d’arancio,175 g di burro ammorbidito,5 uova,1 bustina di lievito,sale,

Per farcire: 200 ml di panna da montare, o crema pasticcera,1bustina di addensante per panna,

Per decorare: 200 ml di panna da montare,fiorellini di zucchero,codette di zucchero gialle e verdi,

Preparazione:

In una ciotola montate il burro con metà zucchero, metà latte versato a filo e il liquore. A parte lavorate a crema le uova con lo zucchero rimasto, versatele sul composto di burro e amalgamate. Unite le farine setacciate, il lievito e il sale, stemperando con il latte restante. Versate l’impasto reso ben omogeneo nello stampo imburrato e infarinato e cuocete 175°C per 30-40 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, tagliate in senso orizzontale. Nel frattempo in una ciotola montate la panna con una frusta elettrica, unite la busta di addensante e farcite e ricoprite con un abbondante strato di panna, utilizzando una spatola; sopra tutta la superficie della torta, ricoprendola interamente, formando dei ciuffetti. Decorate la superficie con fiorellini di zucchero e codette di zucchero gialle, e verdi. Completate ancora con dei ciuffetti di panna montata lungo i bordi della torta, utilizzando un sac-a-poche a bocchetta sottile a stella.

 

Torta San Valentino

Ingredienti:

170 g di zucchero,
220 g di uova,
150 g di farina,
20 g di cacao,
50 g di mandorle tritate fini,
1/2 cucchiaino di lievito,
un pizzico di sale
BAGNA:
50 g di acqua,
50 g di zucchero,
5 cucchiai di liquore strega.
FARCIA E COPERTURA:
400 g di panna,
45 g di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
2  cestini di fragola,
un limone, gelatina di albicocca.

PREPARAZIONE:

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero, poi unite la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale.
Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Incorporate le mandorle, versate l'impasto nello stampo imburrato infarinato, livellatela infornate 175° per 35 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornate toglietela dallo stampo e ponete la torta sulla gratella a raffreddare.
BAGNA:
Bollite l'acqua con lo zucchero per quattro minuti, poi togliete dal fuoco, e unite il liquore e lasciate raffreddare.
Coordiniamo la torta:
Dividiamo a metà la torta e pennellate le basi con la bagna. Montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina, poi trasferitela nel sacà à poche con bocchetta a stella media.
Sulla base della torta distribuite un cordone di panna delimitando il perimetro del cuore, poi riempite il resto con tanti ciuffetti ravvicinati.
Lavate le fragola, tagliatele a fettine, asciugate e inserite tra i ciuffetti sul bordo. Pennellate con la gelatina di albicocche calda la seconda base di torta, poi adagiatelo su quello farcito.
Con la panna montata realizzate un altro cordone di panna sul bordo della torta e tanti ciuffi in superficie lasciando il centro libero e a forma di cuore. E riempite il centro a forma di cuore con tante fragola a pezzetti. Completate con scorzette di limone.

Torta Fiorita alla Panna

Ingredienti:

200 g di zucchero, 110 g di farina, 250 g di panna montata, il succo di mezzo limone, una bustina di vanillina, un cucchiaio di scorza di limone grattugiata, quattro uova, burro, sale.

PER DECORARE:
un albume, zucchero qb, qualche fiore di primula.

Preparate la decorazione: sbattete leggermente la albume e immergetevi per un istante i fiori di primula. Sgocciolatele e polverizzate le con zucchero. Lasciate asciugare per almeno due ore.
Scaldate il forno a 180° sgusciate le uova separando i tuorli dall'albume, mettete tuorli in una ciotola, aggiungete 120 g di zucchero e sbattete fino a quando diventa spumoso.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli ai tuorli. Aggiungete la vanillina, 100 g di farina fatta cadere da un setaccio nella scorza di limone mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l'alto e poi rovesciate il composto in uno stampo di 22 cm di diametro imburrato infarinato.
Infornate il dolce e lasciatelo cuocere per

30 minuti circa, trascorso il tempo di cottura indicato, togliete il dolce dal forno, sformatelo su una griglia e fatelo raffreddare.
Quando la torta e fredda, dividete a metà in senso orizzontale. Mescolate lo zucchero rimasto con il succo di limone e con il composto pennellate la superficie di due dischi di torta.
Disponete un disco su un piatto da portata e farcitelo con la panna montata lo dette con il secondo disco con la parte zuccherata rivolta verso l'alto e polverizzate la superficie con lo zucchero decoratela con i fiori brinati e servitela.