Torta Festa della mamma

 

Ingredienti: 8 uova 330 g di farina, 80 g di fecola, 210 g di zucchero, tre pizzichi di sale, 170 g di burro una bustina di vanillina, due bicchierini di liquore all'anice, una bustina di lievito.

PER LA FARCITURA: 400 g di cioccolato fondente, 350 g di panna fresca, 20 g di burro, 30 g di zucchero a velo, 200 g di panna da montare.

DECORAZIONE: 400 g di panna, fragole, 65 g di zucchero a velo, una bustina di vanillina, codette di zucchero colorato , coloranti alimentari giallo e rosa,

PER LA BAGNA: 150 ml di acqua, 150 ml di liquore  liquore a piacere, 100 g di zucchero.

Iniziamo a preparare la bagna, ponete sul fuoco in un pentolino l'acqua con lo zucchero fate bollire per cinque minuti allontanatelo sciroppo dal fuoco lasciandolo intiepidire unite il liquore, lasciatelo raffreddare completamente tenendolo da parte.
Per la torta: montato il burro con lo zucchero e i tuorli aromatizzate con la vanillina il liquore, setacciate le farine con il lievito e il sale alternando gli albumi montati a neve e lo zucchero rimasto. Versate il composto in uno stampo imburrato infarinato ponete in forno caldo a 180° per 40 minuti. Quando la torta sarà cotta sfornate e mettetela raffreddare.

Per la farcitura: portate a bollore la panna fresca con lo zucchero a velo, toglietelo dal fuoco e unite di cioccolato tritato e il burro mescolando il lasciate raffreddare.
Divide a metà la torta adagiate la base su un piatto da portata, poi inumidite con la bagna, ricoprite la con la crema quindi ricomponete la torta, spennellando tutta la superficie della torta con la gelatina di albicocche calda.
Montate la panna e incominciate a decorare il centro della torta.
Montate 400 g di panna rivisti per la decorazione, con lo zucchero a vitello la vanillina e poi dividetele in due ciotola e coloratene 100 g con una puntina di rossa, e 200 g di giallo per quest'operazione vi suggerisco di stemperare il colorante in uno o due cucchiai di panna fresca, poi riversarla sulla panna semi montata continuando a sbatterle con le frusta.
Trasferite la panna gialla in una sac à poche con beccuccio pastella grande e create un cordone incominciando dal bordo della torta tra il cordone bianco e i ciuffi rossa distribuite dei mucchietti tondi gialli.
Abbellite il centro della torta con le fragole a fettine, e un cordone di panna bianco con le code di rossa.

Torta farcita agli amaretti

Ingredienti:

PER LA TORTA:
80 g di farina, 70 g di fecola di patata, una bustina di vaniglia, sei uova, 150 g di zucchero, burro sale.
PER IL RIPIENO:
un bicchierino di curaçao oppure un altro liquore all’arancia, un bicchierino di rum, 300 g di panna montata, 100 g di amaretti sbriciolati, tre tuorli, un bicchierino di Marsala secco, 20 biscotti tipo lingua di gatto, 60 g di zucchero, zucchero a velo.

Scaldate il forno a 180° e incominciate a preparare il Pan di Spagna, montati tuorli in una terrina con lo zucchero e incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, unite la farina la fecola e le vaniglina, setacciate.
Imburrate e infarinate uno stampo cerniera di 26 cm e versate il composto, cuocete in forno per 40 minuti circa e poi

 

 

lasciate raffreddare.
Ora preparate lo zabaione per il ripieno: montate i tuorli a bagnomaria insieme allo zucchero con una frusta, quindi versate gradualmente il Marsala e continuate a sbattere fino a ottenere una zabaione gonfio e soffice.
Togliete la crosta del pan di Spagna e sminuzzatela fine, dividete la torta in due dischi bagnate la base con il curaçao e spalmatevi un terzo di panna montata, distribuitevi gli amaretti di sbriciolati bagnati nel rum, cospargete collo zabaglione e coprite con altra panna montata.
Inzuppate l'altra metà del pan di Spagna con il resto del curaçao e adagiatela sulla farcitura, in modo da ricomporre la torta.
Spalmate la superficie e i bordi con la panna rimasta e cospargete con briciole di pan di Spagna. Polverizzate con zucchero a velo e decorate i bordi della torta con le lingue di gatto, disponetele una accanto all'altra, mettetele in frigo e fatela riposare per un'ora prima di servirla.

Torta San Valentino

Ingredienti:

170 g di zucchero,
220 g di uova,
150 g di farina,
20 g di cacao,
50 g di mandorle tritate fini,
1/2 cucchiaino di lievito,
un pizzico di sale
BAGNA:
50 g di acqua,
50 g di zucchero,
5 cucchiai di liquore strega.
FARCIA E COPERTURA:
400 g di panna,
45 g di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
2  cestini di fragola,
un limone, gelatina di albicocca.

PREPARAZIONE:

Lavorate a lungo le uova con lo zucchero, poi unite la farina setacciata con il cacao, il lievito e il sale.
Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova. Incorporate le mandorle, versate l'impasto nello stampo imburrato infarinato, livellatela infornate 175° per 35 minuti. Quando la torta sarà cotta, sfornate toglietela dallo stampo e ponete la torta sulla gratella a raffreddare.
BAGNA:
Bollite l'acqua con lo zucchero per quattro minuti, poi togliete dal fuoco, e unite il liquore e lasciate raffreddare.
Coordiniamo la torta:
Dividiamo a metà la torta e pennellate le basi con la bagna. Montate la panna con lo zucchero a velo e la vanillina, poi trasferitela nel sacà à poche con bocchetta a stella media.
Sulla base della torta distribuite un cordone di panna delimitando il perimetro del cuore, poi riempite il resto con tanti ciuffetti ravvicinati.
Lavate le fragola, tagliatele a fettine, asciugate e inserite tra i ciuffetti sul bordo. Pennellate con la gelatina di albicocche calda la seconda base di torta, poi adagiatelo su quello farcito.
Con la panna montata realizzate un altro cordone di panna sul bordo della torta e tanti ciuffi in superficie lasciando il centro libero e a forma di cuore. E riempite il centro a forma di cuore con tante fragola a pezzetti. Completate con scorzette di limone.

Torta 1° compleanno Hello kitty

Per rendere ancora più speciale il 1° Compleanno della mia nipotina Federica, anche per lei come per le altre nipotine ho preparato una bella torta ispirata al gattino più famoso e amato dai bambini "hello kitty" La base della torta è quella che uso solitamente perché ho costatato che la torta si adatta molto bene alla farcitura e nello stesso tempo rimane bella soffice senza sformarsi,ottenendo sempre degli ottimi risultati.

Ingredienti Per il Pan di spagna : 

300 g di farina, 250 g di zucchero,8 uova intere,la scorza grattugiata di 1 limone,1 bustina di vanillina,1   bustina di lievito per dolci,sale.

Per la crema pasticcera:

6 tuorli d’uovo,13 cucchiai di zucchero,la  buccia di mezzo limoneo 2 fialette di vanillina14 cucchiai di farina 00 1 litro di latte.

Preparazione della crema

In una pentolino sbattete con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero , e la vanillina unite quindi la farina setacciata e a poco a poco il latte freddo. Cuocere la crema a fuoco basso sempre rimescolando,appena pronta. Toglietela dal fuoco e fate freddare,rimestando di tanto in tanto per impedire che si formi la pellicina in superficie.

Ingredienti Per la bagna:

250 ml di acqua.200 ml di liquore  rum,6 cucchiai di zucchero. 2 fialette di aroma al rum,colorante alimentare rosa

Preparazione bagna:

Mettete in una pentola l’acqua con lo zucchero, e fate sciogliere lo zucchero quindi allontanatelo dal fuoco per farlo raffreddare a questo punto aggiungete il liquore, e le fialette di aroma, di rum, tenendo da parte per bagnare la torta.

 

Per la panna: 500 ml di panna da montare, già zuccherata.

 

Preparazione, assemblare la torta:

In una ciotola sufficientemente grande lavorate a lungo le uova con lo zucchero,e la scorza grattugiata del limone  per circa 15-20 minuti, servendovi di un sbattitore elettrico, in modo da renderle soffice e spumose le uova, dopo aver lavorato le uova unite la farina setacciata a piccole dosi, sempre amalgamando il tutto dal basso verso l’alto con delicatezza in modo da non smontare le uova con un cucchiaio di legno,unite ora all’impasto la vanillina e per ultimo il lievito, e gettate il tutto,senza far riposare l’impasto, in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata passate in forno già caldo (180°) per circa 40-45 minuti. Spegnete il forno e lasciatevi il dolce per altri 5 minuti. Sfornatelo, e lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dalla teglia.

Lasciate che il Pan di Spagna si raffredda del tutto prima di passare alla farcitura.  Ora iniziate a farcire con la crema il pan di spagna preparata in precedenza, tagliate la torta in orizzontale. Iniziate ora a bagnare lo strato con la bagna ma non troppo, ora distribuitevi la crema pasticcera spalmandola bene,sovrapponetevi ora il secondo strato ,inumidendo sempre con la bagna, componete la torta e iniziate la decorazione va fatta tutta con della panna montata.

Adagiate ora sulla panna la base con hello kitty preparata naturalmente il giorno prima con il marshmallow fondant di vari colori, quale il rosa ,bianco e giallo,e marrone per i baffi.  La ricetta della decorazione del  marshmallow fondant  la potete trovare su come decorare le torte su questo blog. Per la scritta del  nome ho usato un cucchiaio di bianco d'uovo con dello zucchero a velo quanto basta per avere un composto della giusta consistenza, poi ho fatto la scritta “nome e auguri” con una siringa per dolci. Se volete lucidate il gattino usate  un pennellino imbevuto  leggermente con acqua ,sistematela  in frigo fino al momento di servire .

 

 

Torta Fiore farcita

Questa festosa, è strepitosa, torta fiore, può essere destinata per diverse ricorrenze, come: compleanni, onomastici, e feste in generale la sua forma particolare e ben adattabile ad ogni occasione.

 

Ingredienti:
Per la Torta

600 g di farina
500 g di zucchero
16 uova
la scorza grattugiata di 2 limone
2 bustine di vanillina,sale,
1 bustina e 1/2  di lievito per dolci
7-8 bignè già pronti, farciti con la crema pasticcera

E inoltre:
5 coppe di alluminio o acciaio per la torta

Per la crema Pasticcera: 8 tuorli d’uovo,
g 200 di zucchero,
qualche pezzetto di  buccia di limone
o una stecca di vaniglia
g 120 di farina 00
1 litro di latte.

Per la bagna:
500 ml di acqua
350 ml di liquore  rum,
10 cucchiai di zucchero. 2 fialette di aroma al rum,

Per decorare:
2 confezioni da 500 ml di panna da montare
colorante alimentare liquido, rosa,giallo e verde.
Preparazione:

Crema Pasticcera: Iniziate col preparare la crema pasticcera In una pentola mescolate con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero , e la buccia di limone unite quindi la farina setacciata e a poco a poco il latte freddo. Cuocete la crema a fuoco basso sempre rigirando, e lasciatela bollire per 5 minuti. Togliete la buccia di limone , solamente tolta la crema dal fuoco lasciatela raffreddare , mescolate di tanto in tanto per impedire che si formi la pellicina in superficie.

Per il pan di spagna:
Prima di preparare  la torta accendete il forno a 180° In una terrina con lo sbattitore elettrico lavorate le uova intere con lo zucchero ,e un pizzico di sale per favorire l’operazione , lavorate a lungo per  15 minuti circa fino ad ottenere un composto spumoso, ne vale la riuscita della torta. Incorporatevi ora la farina in piccole dosi sempre dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Mescolando con molta delicatezza unite,la scorza del limone lavata e grattugiata e la vanillina da ultimo unite il lievito. Versate il composto nelle 5 cupolette imburrate e infarinate. Collocatele in forno già caldo (180°) per circa 45 minuti. Spegnete il forno e lasciatevi le cupole per altri 5 minuti. Sfornatele, e lasciatele intiepidire prima di toglierle dagli stampi . lasciate che le cupolette siano fredde prima di essere farcite.

Bagna e decorazione:
mettete in una pentola l’acqua con lo zucchero, e fate sciogliere lo zucchero  quindi allontanatelo dal fuoco per farlo raffreddare a questo punto unite il liquore,e le fialette di aroma, di rum , tenendolo da parte per bagnare la torta.
Tagliate  le cupolette di  pan di Spagna orizzontalmente in modo da ottenere due dischi, ponete il primo disco su un piatto da portata, bagnatelo leggermente con la bagna preparata in precedenza  potete colorare la bagna se volete con del colorante alimentare liquido, a questo punto rovesciatevi sopra il primo strato la crema pasticcera.
Disponetevi sopra la cupoletta di pan di Spagna inzuppate anche questo con la bagna rimasta,disponete le cupolette farcite a ruota ,mentre al centro rimasto vuoto, sistematevi i bignè farciti con la crema pasticcera a questo punto non ci resta che decorare la torta con la panna montata ben ferma ,prelevate in due scodelle un po’ di panna montata nella prima scodella mescolate alcune gocce di colorante alimentare verde,mentre  nella seconda del colorante giallo, e la rimanente con il colorante rosa,ora distribuite la panna a  fiocchetti, spolverizzate su ogni fiore un pò di colorante in polvere rosa, come nella foto e mettetela  in frigo per 5-6 ore prima di servire.

Torta: Sacripantina Ligure

La sacripantina è un dolce tipico genovese eseguito di strati di pan di spagna, impregnati di liquore, e crema al burro profumata al caffè e cioccolato. Ha una particolare forma a cupola e fa bella esibizione di sé nelle vetrine delle pasticcerie del centro. Il dolce non è particolarmente antico: l'ha ideato il pasticciere Giovanni Preti nel 1875, e la sua azienda la crea tutt'oggi a livello industriale, pure in versione mono porzione e cioè  merendina.

Ingredienti:

1 pan di spagna di 24 cm di diametro

PER LA CREMA:

5 tuorli
250 ml latte
125 gr burro
150 gr zucchero
65 gr farina
100 ml marsala dolce
un cucchiaio di cacao amaro
un canestrello (Biscotto)

Preparazione:

Successivamente dopo  aver preparato il pan di spagna, preparate ora la crema,mescolare i tuorli da soli, poi  unite lo zucchero,  la farina, il marsala. mescolate bene.
Intiepidite il latte sul fuoco ed unite a questo composto, rimescolate a bagnomaria con lo sbattitore per almeno 5 minuti. Deve risultare abbastanza densa.  Quando il composto sarà raffreddato unite lentamente il burro, amalgamare nuovamente con lo sbattitore. A questo punto a  una parte della crema aggiungere il cacao.
Tagliate un disco di pan di spagna di circa 1 cm, bagnarlo col il marsala,unitevi  spalmandovi la crema al cacao creando una cupola di crema al centro, sulla cupola aggiungere un canestrello, bagnarlo col marsala, coprire il canestrello con un po’ della crema bianca. Coprire con un a”cuffia” sottilissima di pan di spagna e coprire interamente la torta con la crema bianca. Per concludere coprire la superficie della  torta con il restante pan di spagna sminuzzato.

 

 

Torta cicogna nascita

Questa torta veramente fantastica l’ho realizzata in occasione della nascita della mia nipotina Federica.Quale modo per festeggiare questo meraviglioso evento? se  non con una squisita torta. Cosi ho voluto dare il mio benvenuto alla mia dolce nipotina. Auguri, e ben venuta tra noi.

 

RICETTA:
Per le due creme:
6 tuorli d’uovo,
13 cucchiai di zucchero,
la  buccia di mezzo limone
o 2 fialette di vanillina
14 cucchiai di farina 00
1 litro di latte.
2 cucchiai abbondante di nutella

In una pentola sbattete con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero , e la vanillina unite quindi la farina setacciata e a poco a poco il latte freddo.
Cuocere la crema a fuoco basso sempre rimescolando,a metà cottura dividete il composto a metà in un’alta pentola ,da questa pentola prelevate 3-4 cucchiai di crema e mettetela in una  ciotola amalgamatevi due cucchiai abbondante di nutella sciogliete ora la nutella nella crema, e versatela ora

in una delle due pentole  e fate addensare sul fuoco, le due creme. Toglietele dal fuoco e fate freddare,rimestando di tanto in tanto per impedire che si formi la pellicina in superficie.

Per la bagna:
250 ml di acqua
200 ml di liquore  rum,
6 cucchiai di zucchero. 2 fialette di aroma al rum,
colorante alimentare rosso

Mettete in una pentola l’acqua con lo zucchero, e fate sciogliere lo zucchero  quindi allontanatelo dal fuoco per farlo raffreddare a questo punto aggiungete il liquore,e le fialette di aroma, di rum , tenendo da parte per bagnare la torta.

Per la panna: 500 ml di panna da montare, già zuccherata.

Per il Pan di spagna :
Ingredienti:
420 g di farina
370 g di zucchero
12 uova
 la scorza grattugiata di 2 limone
2 bustina di vanillina,
2   bustina di lievito per dolci
sale.
Preparazione:

In una ciotola abbastanza capiente lavorate a lungo le uova con lo zucchero,e la scorza grattugiata del limone  per circa 15 minuti, servendovi di un sbattitore elettrico, in modo da renderle soffice e spumose,dopo aver lavorato le uova unitevi la farina setacciata a piccole dosi, sempre amalgamando il tutto dal basso verso l’alto con delicatezza in modo da non smontare le uova con un cucchiaio di legno,unite ora all’impasto la vanillina e per ultimo il lievito, e buttate il tutto,senza far riposare l’impasto, in una tortiera rettangolare precedentemente imburrata e infarinata passate in forno già caldo (180°) per circa 40-45 minuti. Spegnete il forno e lasciatevi il dolce per altri 5 minuti. Sfornatelo, e lasciatelo intiepidire prima di toglierlo dalla teglia. Lasciate che il Pan di Spagna si raffredda completamente prima di passare alla farcitura.
Ora il pan di spagna è pronto per essere farcito con le due creme preparate in precedenza, tagliate il primo strato ,e adagiatelo su un canovaccio pulito,tagliate allo stesso modo il secondo strato,tenendolo da parte, capovolgete la torta in modo che la base diviene la parte superiore della torta. Iniziate ora a bagnare il primo strato con la bagna ma non troppo, ora distribuitevi la prima la crema alla vanillina spalmandola bene,sovrapponetevi ora il secondo strato ,inumidendo sempre con la bagna, versatevi a questo punto la seconda crema alla nutella, pareggiando il tutto ,infine completate con il terzo strato di pan di spagna sempre bagnato con un po’ di bagna.
Ora potete decorare la torta,spalmandola tutta con della panna montata,ricordate di tenere da parte un po’ di panna così da poterla colorare con un goccio di colorante rosa,che servirà per la decorazione dei pioppo lini. Adagiate ora sulla panna la base con la cicogna, avendolo preparato
 il giorno prima con il marshmallow fondant di vari colori quale il rosa per la base,il bianco per la cicogna,l'arancio per il becco, e la faccina,ed infine il giallo per il fagotto. Naturalmente potete usare altri colori di vostro gradimento. La ricetta della decorazione del  marshmallow fondant  la potete trovare su come decorare le torte su questo blog. Per il nome ho usato un cucchiaio di bianco d'uovo con dello zucchero a velo quanto basta per avere un composto della giusta consistenza,colorato con un po’ di cacao amaro.poi ho fatto la scritta con una siringa per dolci. Se volete lucidate la cicogna con un pennellino imbevuto  leggermente con acqua ,decorate il tutto con i pioppolini di panna rosa, e ponete in frigo fino al momento di servire .

 

 

 

 

Torta Compleanno

PER IL PAN DI SPAGNA (veloce )

INGREDIENTI:
300 g di farina
250 g di zucchero
8 uova
1 limone
1 bustina di vanillina,
mezza bustina di lievito per dolci
sale.

Con lo sbattitore elettrico in una terrina lavorate le uova intere con lo zucchero ,e un pizzico di sale per favorire l’operazione , lavorate a lungo fino ad ottenere un composto spumoso.
(Per incorporare gli altri ingredienti usate un cucchiaio di legno)
Rimestando con molta delicatezza , incorporate la farina setacciata ,la scorza del limone lavata e grattugiata e la vanillina da ultimo unite il lievito.
Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato,di circa 26 cm di diametro passate in forno già caldo

Torta farcita agli amaretti

Ingredienti per 6 persone:

80 g di farina 00
70 g di fecola di patate
una bustina di vaniglina
6 uova
150 g di zucchero
burro sale

Per il ripieno:
un bicchierino di Curacao
o altro liquore all’arancia
un bicchierino di rum
300 g di panna montata
100 g di amaretti sbriciolati
3 tuorli
un bicchierino di marsala secco
20 biscotti, tipo lingue di gatto
60 g di zucchero,zucchero a velo.

Preparazione:

Scaldate il forno a 180. Preparate il  pan di Spagna: montate i tuorli in una terrina con lo zucchero e incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale; unite la farina, la

fecola e la vaniglina, facendole cadere a pioggia. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 26 cm e versatevi il composto; cuocete in forno per 40 minuti circa e poi lasciate raffreddare.
Preparate lo zabaione per il ripieno:

montate i tuorli a bagnomaria insieme allo zucchero con una frusta; quindi versate gradualmente il marsala e continuate a sbattere fino a ottenere uno zabaione gonfio e soffice. Tagliate la crosta del pan di Spagna e sminuzzatela fine; dividete la torta in 2 dischi, bagnate la base con il Curaao e spalmatevi un terzo di panna montata; distribuitevi gli amaretti sbriciolati bagnati nel mm, cospargete con lo zabaione e coprite con altra panna montata.
Inzuppate l’altra metà del pan di Spagna con il resto del Curacao e adagiatela sulla farcitura, in modo da ricomporre la torta nella sua forma originaria. Spalmate la superficie e i bordi con la panna rimasta e cospargete
con le briciole di pan di Spagna. Spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate i bordi della torta con le lingue di gatto, disponendole una accanto all’altra; trasteritela in frigo e fatela riposare per un’ora, prima di servirla.

Torta rustica alle mele

Ingredienti

PER LA PASTA:

500 g di farina,
250 g di zucchero,
150 di burro,
quattro uova,
½ bicchiere di latte,
la scorza lavata e grattugiata di un limone,
un pizzico di sale
1 bustina di lievito,

PER IL RIPIENO:

800 g di mele,
150 g di zucchero,
150 g di amaretti,
100 g di uvetta, 50 g di pinoli,
un bicchiere di sciroppo all'arancia,
1bustina di cannella.

Iniziamo a preparare il ripieno, tagliate a

pezzetti le mele sbucciate e fatele bollire per 15 minuti con lo zucchero e lo sciroppo. Lasciate raffreddare e aggiungete gli amaretti sbriciolati, l'uvetta e pinoli, e un pizzico di cannella amalgamando bene il tutto.

PASTA:

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e fatto  un buco nel mezzo, versatevi lo zucchero il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, il sale, la scorza di limone, il latte e le uova (conservare un tuorlo per la decorazione) impastate rapidamente la farina fino ad ottenere un composto omogeneo, unite da ultimo lievito, avendo cura di amalgamarlo. Con il matterello ridurre l'impasto a sfoglia e sistematelo sul fondo di una teglia imburrata e spolverata di farina, rialzando la sfoglia di pasta sul bordo.

TORTA:

Versate il ripieno livellando bene con un coltello e decorate con ritagli di pasta a forma di foglia ricavati con apposite formine, spennellandoli con l'uovo sbattuto tenuto da parte.
Passate in forno caldo per 50 minuti a temperatura moderata circa a 180° senza aprire lo sportello, lasciate il dolce in forno spento ancora 5 minuti.

Torta Salata con Fontina

Ingredienti per 4 persone:

200 g di farina più quella
necessaria per infarinare  la spianatoia,
120 g di burro,
sale, olio, due uova,
parmigiano grattugiato,
un bicchiere di vino bianco secco,
100 g di fontina.

Preparazione:

Mettete la farina a fontana sulia spianatoia e unitevi 100 g di burro morbido, un pizzico di

sale e qualche cucchiaio di olio. Amalgamate bene gli ingredienti, impastandoli per circa 10 minuti, poi fate riposare la pasta, in una terrina coperta, per 1 ora. Sbattete le uova in una terrina con una manciata di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, poi unite il vino bianco. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e adagiatela in una tortiera imburrata del diametro di 25 cm. Disponetevi sopra la fontina tagliata a dadini e coprite con il composto di uova. Passate in forno caldo per circa 40 minuti. Potete servire la torta sia calda che fredda.

Torta di banane e Cocco

Ingredienti:

Per la Base:
120 gr di zucchero,
80 gr di burro,  un uovo,
150 gr di farina,
1/2 cucchiaino di lievito, sale.
Per la Farcia:
180 gr di cocco disidratato,
una bustina di vanillina,
80 gr di zucchero,
2 uova, 2 banane.

Preparazione:

PER LA BASE :
mescolate lo zucchero con il burro sciolto, unire l’uovo la farina, il lievito, il sale e formare una specie di palla di pasta frolla. distendere in una teglia rettangolare foderata di carta forno e cuocere in forno per

15 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo amalgamate il cocco con la vanillina, lo zucchero e le uova. Se risulta troppo secco aggiungere un po’ di panna o latte.
levate la base della torta dal forno affettate le banane a rondelle e distendete sulla torta ancora calda facendole entrare un po’ nella pasta.  Ricoprite il tutto  con il cocco e rimettete la torta in forno altri 25 minuti. Una volta raffreddata tagliare a quadratini.

 

Torta re di Carnevale

Volete diventare il re del carnevale  per un giorno? Iniziate ha preparare questa squisitissima  e divertente torta, vedrete che all’interno della torta vi è una caramella di zucchero, una volta completata servite la torta , chi troverà la caramella nella propria fetta sarà il re.

Ingredienti:

due piccoli pan di Spagna,
succo d'arancia,
200 g di crema pasticciera,
100 g di cioccolato amaro,
200 g di zucchero a velo,
un albume, succo di limone,
pastiglie colorate al cioccolato,
una caramella di zucchero.

Tagliate il bordo di un pan di Spagna per rimpicciolirlo poi tagliate via un disco sottile dal fondo in cui ritagliare la corona. Mettete il pane di Spagna più grande su un piatto, bagnate con succo d'arancia, spalmate con la crema mettete la caramella di zucchero in un punto qualsiasi e adagiatevi sopra il secondo disco di pan di Spagna inumidite anch'esso con il succo d'arancia e ricoprite con il cioccolato che avrete fuso a bagnomaria. Appoggiate subito al centro la corona, facendola aderire. Lavorate lo zucchero con l'albume e 2-3 gocce di succo di limone, versate la glassa sul bordo del dolce e poi sulla corona, facendovi aderire delle pastiglie di cioccolato. Lasciate rassodare la glassa poi servite il dolce, chi troverà la caramella nella propria fetta sarà il re della festa.