Panpepato

Il panpepato è una specialità  dolce umbro, comunque conosciuto un pò in tutto il centro Italia. Si prepara in prevalenza nel periodo Natalizio .eccovi la ricetta

Ingredienti: per sei persone

150 g di burro, 200 g di zucchero,
una bustina di zucchero vanigliato,
sale, quattro uova, un cucchiaino di noce moscata grattugiata,
un cucchiaino di chiodi di garofano macinati,
due cucchiaini di cannella in polvere,
la scorsa di mezzo limone, e di mezza arancia,
200 g di farina, 200 g di fecola,
40 g di cacao, mezza bustina di lievito,
cinque cucchiai di latte,burro per ungere,
pangrattato per cospargere la tortiera
due cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione:

Mettete il burro in una terrina e montatelo a Crema con una spatola o con un battitore elettrico, poi incorporatevi piano piano lo zucchero, e lo zucchero vanigliato, il sale e le uova. Profumate la crema con la noce moscata, i chiodi di garofano macinati la cannella in polvere e la scorta grattugiata di limone e di arancia, amalgamando bene il tutto.
Unite infine la farina mescolata con la fecola, il cacao e il lievito, versando il miscuglio poco per volta e alternandolo con il latte.
Ungete bene una tortiera dal bordo sgonciabile, cospargetela con il pangrattato scuotendola per eliminare l'eccesso, versate l'impasto nella tortiera, mettetelo in forno già caldo e lasciatelo cuocere per un'ora a 200°. Trascorso questo tempo, sfornate il panpepato, lasciatelo raffreddare su una griglia e spolverizzatelo con zucchero a velo.

 

 

Pane al miele

Ingredienti per 8 persone:

150 g di miele,
mezzo litro di latte,
40 g di lievito di birra,
un pizzico di sale,
750 g di farina, tre uova,
20 g di burro,
20 g di pan grattato,
una bustina di zucchero a velo.

Preparazione:

Mettete il miele in una ciotola, unitevi poco alla volta il latte tiepido e amalgamate accuratamente; aggiungete il lievito di birra, fatelo sciogliere e insaporite con un pizzico di sale. Ponete la farina al centro

della spianatoia e unitevi poco alla volta il composto. Lavorate l’impasto, come se si trattasse di pasta da pane, finché non compariranno delle bolle di lievitazione; copritelo con un canovaccio e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Imburrate una tortiera oppure la placca del forno, spolverizzatela di pangrattato e ponetevi l’impasto, dandogli una forma a cupola. Fate cuocere in forno, a 200, per circa 1 ora. Togliete il dolce dal forno, fatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servite. Il  pane al miele è ottimo anche molti giorni dopo la preparazione.