Macedonia di frutta

Ingredienti per 4 persone:

2 ananas piccole, 4 cestini di fragoline di bosco,4 kiwi, 1 arancia, 1 limone, 4 cucchiai di zucchero,1 bicchierino di rum

Preparazione:

Tagliate gli ananas a metà nel senso della lunghezza e svuotate i mezzi frutti come indicato nel riquadro in basso. Spremete l’arancia e il limone e filtrate i loro succhi, raccogliendoli in una ciotolina. Riducete la polpa di ananas a dadini, lavate le fragoline, pelate i kiwi e tagliateli a dadini. Raccogliete la frutta in una 

ciotola e bagnatela con il succo degli agrumi e con il liquore; unite lo zucchero, mescolate e lasciate macerare in frigo per 10 minuti.Distribuite la macedonia preparata nei mezzi frutti d’ananas, disponendola con garbo, e servite.

N.B. Per scavare l’ananas: è necessario avere a disposizione un coltello ben affilato e flessibile; tagliate il frutto intero a metà, senza eliminare il ciuffo, e scavate  l’interno, infilando il coltello nella polpa a circa 1 cm dal bordo e facendolo scorrere lungo tutto il frutto: durante questa operazione, fate molta attenzione a non danneggiare la scorza. Staccate la polpa e utilizzatela a tocchi per riempire nuovamente le coppette ottenute o per un’altra preparazione. Private l’interno dei mezzi frutti di eventuali residui di polpa e teneteli in frigo fino al momento di usarli come coppette.

 

Frappé di ananas e kiwi

Ingredienti:

1 grossa fetta di ananas
2 Kiwi
il succo di 1 limone
1-2 cucchiai di zucchero di canna
4 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Eliminate la scorza dell’ananas e il torsolo al centro, poi tagliate a pezzi la fetta. Sbucciate i kiwi e tagliateli

 a pezzi. Mettete nel frullatore la frutta tagliata e unite il succo di limone e lo zucchero. Frullate fino ad avere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Aggiungete il ghiaccio e frullate ancora molto bene. Versate nel bicchiere e decorate con una fettina di kiwi.