Lasagne di patate fagiolini e prosciutto

Ingredienti:
1 kg di patate,50 g di farina,5 dl di latte 100 g di prosciutto cotto a fette,200 g di fagiolini,due rametti di maggiorana,80 g di grana padano grattugiato,60 g di burro,noce moscata, sale.

Lasagne di patate e carne

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate, 250 g di pomodori,400 g di carne trita di manzo,maggiorana, sale aromatico,pepe macinato fresco 2 cucchiaini di brodo istantaneo 40 g di burro o margarina,40 g di farina,3/8 di l di latte, 1 spicchio di formaggio da fondere, 100 g di formaggio Emmental  grattugiato

Preparazione:

Fate bollire le patate finché diventano morbide, poi pelatele e tagliatele a fette.Nel frattempo con un coltello affilato incidete a croce i pomodori e sbollentateli nell’acqua bollente. Poi pelateli: la pelle si 

staccherà facilmente. Tagliate i pomodori a quarti, togliete l’attaccatura dei piccioli e eliminate i semi e tagliateli a dadini.Portate a ebollizione la carne trita con i pomodori, il brodo istantaneo e 100 ml d’acqua, sempre mescolando. Lasciate bollire fino a quando il liquido è evaporato. Insaporite con il sale aromatico, il pepe e la maggiorana.

Per la salsa besciamella: fate fondere in una pentola 2 cucchiai di burro. Incorporatevi la farina

e aggiungete lentamente il latte. Infine unite anche il formaggio e mescolate finché si è fuso completamente. Ungete con il burro rimanente una pirofila e disponetevi a strati alternati le patate insaporite con il sale e il pepe, la carne trita, la salsa besciamella e il formaggio grattugiato, tenete da parte 2 cucchiai di formaggio. Cuocete nel forno preriscaldato a 200°  per 45 minuti 10 minuti prima del termine di cottura cospargete le lasagne con il formaggio rimanente. Accompagnate le lasagne di patate con dell’insalata fresca e del vino rosso secco.