Crocchette di pesce

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di filetto di nasello (o altro pesce simile),
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata,oppure 1/4 di cucchiaino in polvere,
1 cucchiaino di polvere di curry,
4 cipollotti,
2 uova,
l 20 gr. di pangrattato,
200 gr. di yogurt,
2 cucchiai di erba cipollina tritata,
olio extravergine d’oliva,
1/2 limone, sale.

Preparazione:

Polpettine di merluzzo

Ingredienti:
50 g di mollica di pane bianco,
350 g di filetti di merluzzo,
½  bicchierino di coriandolo in polvere,
un cucchiaio di scorza di limone grattugiata,
un cucchiaio di succo d'arancia,
un uovo,  ½ mazzo di prezzemolo,
500 ml di olio per friggere,
pane grattugiato, sale, pepe nero.

Preparazione:

sminuzzate la mollica di pane fatela ammorbidire nell'acqua fredda. Private dalle lische i filetti di merluzzo, sminuzzateli e insaporiteli con sale, pepe, coriandolo e scorza d'arancia.
Strizzate bene  la mollica, mettetela nel mixer con il succo d'arancia e il pesce e riducete tutto in

purea. Incorporate l'uovo il prezzemolo lavato e tritato e una presa di sale e pepe.
Scaldate l'olio nella friggitrice o in una pentola grande, prendete una pallina di composto e fatela scivolare nell'olio bollente, se si disfa significa che il composto è troppo morbido e occorre aggiungere un po' di pane grattugiato.
Preparate quindi le polpettine rotonde, friggete un po' alla volta e lasciate scolate su carta da cucina. Servite in tavola a piacere calde, tiepide o fredde.