Ingredienti: x sei persone
600 g di fesa di tacchino in una fetta, (200 g di luganega salsiccia a nastro,) 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta, due uova, due cucchiai di grana grattugiato, 200 g di spinaci lessati, una cipolla, 100 g di pancetta, burro, o olio extravergine d'oliva, brodo, 1dl di vino bianco, sale pepe.
Scottate la luganega in acqua bollente per qualche minuto mescolatela. Sbattete le uova con il grana, sale pepe in una padella antiaderente unta d'olio cuocete una frittata sottile larga come la fesa.
Appiattite la fetta di tacchino, appoggiandovi sopra quella di prosciutto, gli spinaci in uno strato compatto, la
