Bignè Di Patate

Ingredienti:

Per i bigne'

g 250 di acqua, Sale,g 75 di burro,g 200 di farina 3 uova g 500 di patate g 50 di prosciutto cotto tritato g 70 di groviera tritata g 30 di parmigiano grattugiato g 30 di prezzemolo Pepe Olio extravergine d’oliva fruttato leggero

Preparazione:

Incominciamo ha fare i bignè preparando una pasta choux in una tegame dal fondo spesso con l'acqua, il sale e il burro. Portare a ebollizione, quindi scostare dalla fiamma e aggiungere tutta la farina setacciata in una volta sola, riportate sul

Bignè di pomodorini

Ingredienti

200g di mozzarella,
24pomodorini ciliegia,
8 acciughe sottolio,
kg 1 di pasta per pizza lievita.

Preparazione:

Sistemate la pasta per pizza preparata su un tagliere e Stendetela in una sfoglia  con