Patate ripiene ai gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

4 patate grosse e farinose,
2 dl di panna,
3 cucchiaini di pepe verde,
200 g di code dl gamberetti,
50 g di burro,
qualche foglia di salvia (o prezzemolo)
sale, pepe, qualche cucchiaio di olio.

Preparazione:

Lavare le patate; bucherellatele un paio di volte con la forchetta (per evitare che si rompano durante la cottura) e farle cuocere per 45 minuti circa in forno a 200°.
Tagliare la calotta superiore delle patate; con un

Patate a fisarmonica

 

Ingredienti:

8 patate (da 100 g ca)
1 spicchio d’aglio
6 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di erbe aromatiche miste
tritate
sale
pepe macinato fresco

Preparazione:

Pelate e lavate le patate e con un coltello fate dei tagli fondi e paralleli, a fisarmonica. Pelate lo spicchio d’aglio e tritatelo finemente. Mescolatelo con
l’olio d’oliva e le erbe aromatiche e insaporite con il sale e il pepe.  Posate ciascuna patata su

un foglio di alluminio (con la parte lucida all’interno) e distribuitevi sopra uniformemente l’olio alle erbe, quindi chiudete il cartoccio Fate cuocere le patate nel forno preriscaldato a 200° per 50 minuti ca. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura aprite il cartoccio per far colorire le patate.
Servite le patate a fisarmonica come contorno di carne .

Purè di patate tradizionale

Ingredienti: 1 kg di patate farinose, 2,5 dl di latte fresco intero, 50 g di burro, noce moscata, sale.

Preparazione:

Lavate le patate sotto l'acqua fredda strofinando la buccia per eliminare eventuali residui di terra, collocatele in una pentola con abbondante acqua fredda e portate a ebollizione e aggiungete una presa di sale grosso.
Cuocetele le patate per circa 40 minuti dal momento dell'ebollizione.
Sgocciolate le patate e sbucciatele ancora calde e passate subito le patate nello schiacciapatate raccogliendo il purè ottenuto direttamente in