15 alici fresche
40g. di capperi dissalati
2 spicchio d'aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
un po’ d’olio di oliva,
4cucchiai di pangrattato,
2 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
sale e pepe.
Preparazione:
Lavate i capperi dissalati in precedenza asciugateli. Metteteli nel frullatore con il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, l’olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le alici, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso. Togliete la testa e le lische centrali lasciando le code. Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato. Arrotolate le alici in modo che le code rimangano rialzate. Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le alici, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura. Ponete in forno già caldo a 180° e fate cuocere per circa 10 minuti.-
