Castagnole al cocco

Ingredienti:

160 g di zucchero,
4 uova,
100 g di farina di cocco più
quella per spolverizzare
100 g di latte
1 bustina e mezza di lievito
400 g di fecola di patate
80 g di farina 00,

Preparazione:

In una capiente  scodella sbattete bene le uova con lo zucchero finché appaiono chiare spumose,
unite piano a piano tutti gli ingredienti e alla fine la farina, introducendone poca alla volta finché  otterrete

un composto ben compatto. Ora prelevate con un cucchiaio piccole dosi d’ impasto e friggetele in abbondante olio. Toglietele su carta assorbente da cucina per perdere l'olio in eccesso. Per ultimo spolverizzate con cocco grattugiato tenuto da parte.

Castagnole alle noci

Ho voluto sperimentare questa ricetta delle castagnole alle noci,oltre a quelle di mandorle,al cocco,alla nutella,con le mele,e le castagnole semplici. Queste alle noci, devo dire che sono veramente deliziose. (Provare per credere!!!) l'unica accortezza che dovete avere  è quella delle dimensioni che devono essere abbastanza piccole,altrimenti l'interno rimane poco cotto,appena immerse nell’olio rimescolate continuamente con un mestolo forato, per un colore uniforme,cospargete di zucchero a velo, e servite

Ingredienti:

500 g farina 00,150 g zucchero,3 uova medie,scorza di 1 limone grattugiata,100 g di gherigli di noci,5 g lievito in polvere,50 g latte,50 g marsala,un pizzico di sale,75 g burro fuso freddo,Un po’ di farina per stendere la sfoglia,zucchero a velo,

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, unitevi un po’ di farina alternandola con il burro fuso,e le noci frullate per bene nel latte,  il lievito mescolate bene e incorporate all'impasto tutta la farina e tutti gli altri ingredienti  fino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza .Ora formate dei  bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2 cm. Friggere in olio ben caldo. Scolatele su carta assorbente e spolveratele appena calde con zucchero a velo o semolato.

Castagnole alle Mandorle

Ingredienti:

500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di 1 limone grattugiata
75 g farina di mandorle
5 g lievito in polvere
50 g latte
50 g rum
un pizzico di sale
75 g burro fuso freddo

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero unitevi un po’ di farina alternandola con il burro fuso,unite la farina di

mandorle il latte e il lievito mescolate bene e incorporate all'impasto tutta la farina e tutti gli altri ingredienti  fino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza .Ora formate dei  bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2cm.
Friggere in olio ben caldo. Scolatele su carta assorbente e spolveratele appena calde con zucchero semolato.

 

Castagnole alle nocciole

Ingredienti:

500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di 1 limone grattugiata
75 g farina di nocciole
5 g lievito in polvere
50 g latte
50 g marsala
un pizzico di sale
75 g burro fuso freddo

Preparazione:

Dopo aver amalgamato le uova con lo zucchero un pizzico di sale, unitevi  la buccia di limone grattugiata, e la farina setacciata insieme al lievito unite il latte il marsala e la farina di nocciole amalgamate bene, stendete ora l'impasto a bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2cm. Friggete in abbondante olio caldo. Scolatele su carta assorbente e spolveratele ancora calde con zucchero semolato.