"Le Ricette Fantasia"con oltre 1500 ricette.Con idee irresistibili per ogni occasione.
Ingredienti:
160 g di zucchero,
4 uova,
100 g di farina di cocco più
quella per spolverizzare
100 g di latte
1 bustina e mezza di lievito
400 g di fecola di patate
80 g di farina 00,
Preparazione:
In una capiente scodella sbattete bene le uova con lo zucchero finché appaiono chiare spumose,
unite piano a piano tutti gli ingredienti e alla fine la farina, introducendone poca alla volta finché otterrete
un composto ben compatto. Ora prelevate con un cucchiaio piccole dosi d’ impasto e friggetele in abbondante olio. Toglietele su carta assorbente da cucina per perdere l'olio in eccesso. Per ultimo spolverizzate con cocco grattugiato tenuto da parte.
500 g di farina,350 g di patate già lessate,25 g di lievito di birra,1 pizzico di sale,3 o 4 uova sbattute,1/4 di bicchiere di olio
Preparazione:
Dopo aver disposto la farina a fontana sulla spianatoia Aggiungere le patate schiacciate, il lievito sbriciolato, il pizzico di sale, le uova e l'olio impastare e formare una palla, formate ora della ciambelline, che lascerete lievitare in un luogo tiepido,dovranno raddoppiare di volume ,non appena lievitate friggetele in abbondante olio bollente, scolate le ciambelle su carta assorbente,e spolverizzatele con zucchero a velo.
Ingredienti:
500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di 1 limone grattugiata
75 g farina di mandorle
5 g lievito in polvere
50 g latte
50 g rum
un pizzico di sale
75 g burro fuso freddo
Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero unitevi un po’ di farina alternandola con il burro fuso,unite la farina di
mandorle il latte e il lievito mescolate bene e incorporate all'impasto tutta la farina e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza .Ora formate dei bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2cm.
Friggere in olio ben caldo. Scolatele su carta assorbente e spolveratele appena calde con zucchero semolato.
500 g farina 00
150 g zucchero
2 uova grandi
scorza di 1 limone grattugiata
75 g farina di nocciole
5 g lievito in polvere
50 g latte
50 g marsala
un pizzico di sale
75 g burro fuso freddo
Preparazione:
Dopo aver amalgamato le uova con lo zucchero un pizzico di sale, unitevi la buccia di limone grattugiata, e la farina setacciata insieme al lievito unite il latte il marsala e la farina di nocciole amalgamate bene, stendete ora l'impasto a bastoncini di circa 2cm e tagliare tronchetti di circa 2cm. Friggete in abbondante olio caldo. Scolatele su carta assorbente e spolveratele ancora calde con zucchero semolato.
Ingredienti
Farina 00 250 g,Burro 30 g,Zucchero semolato 60 g,lievito di birra 10 g 1 uovo,1 limone non trattato,la scorza, olio di semi di arachidi q.b.,crema pasticcera,200 g zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Collocate la farina,in una ciotola sbriciolate il lievito, unite un pizzico di zucchero e 150 ml di acqua tiepida. amalgamate gli ingredienti, fino a acquisire un composto ben impastato e fate lievitare per 1 ora
circa.Trascorso il tempo di lievitazione,riprendete l'impasto e unite lo zucchero avanzato, l'uovo, la scorza grattugiata del limone e il burro fuso. manipolate ancora e lasciate lievitare per 1 ora circa. Trasferite il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e modellate tante ciambelle su un foglio di carta da forno. Friggete le zeppole in abbondante olio caldo a 170 °C, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. spaccatele a metà e farcitele con la crema pasticciera. Unite un ciuffo di crema o panna, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito.
500 grammi di farina 00;80 grammi di zucchero,40 grammi di burro,3 uova,il succo di un'arancia e la sua scorza grattugiata,5 cucchiai di vin Santo,1 bustina di vanillina,1 pizzico di sale,1 cucchiaino di bicarbonato,zucchero a velo da cospargere,olio di arachidi per friggere.
Preparazione:
Iniziamo a impastare la farina mischiandovi lo zucchero, il bicarbonato,le uova,e il burro sciolto a bagnomaria la scorza e il succo d'arancia,e infine il Vin Santo. Impastiamo il tutto fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico, se occorre unite altra farina, Formate una palla, spolveratela un velo di
farina e avvolgetela in un telo o con pellicola, lasciate riposare l'impasto 30 minuti in un luogo tiepido. Nel frattempo versiamo l'olio d’arachidi nella padella per fritti. Trascorso il tempo stabilito per la lievitazione,tiriamo la pasta con il mattarello o con la macchinetta in una sfoglia il più sottile possibile,in modo che dopo, la frittura risulterà leggerissima e croccante. Se la pasta risulta appiccicosa per stenderla meglio spolverate la sfoglia con un po’ di farina,e toglierla durante la frittura altrimenti si brucerà e i cenci diventeranno troppo scuri. Ora formate con la sfoglia in tanti rombi della dimensione che volete, scaldate l’olio, e friggete i cenci rivoltandoli fino a doratura, che è velocissima quindi state attente a non bruciacchiarle. Scolate dall’olio i cenci collocandoli su carta assorbente da cucina, disponete i cenci in un vassoio spolverizzando con abbondante zucchero a velo.
N:B: Se non avete il Vin Santo,potete aromatizzare con grappa, brandy o rhum. Il cucchiaino di bicarbonato aiuterà i cenci arenderli più leggeri e friabili.
Questi dolcetti di carnevale dalla tradizione Marchigiana sono molto buoni,vengono chiamati anche spacca denti visto la loro croccantezza. Questi dolcetti si preparano per il carnevale, la ricetta prevede la cottura in forno.
500 g di farina 00,2 uova,150 g di zucchero,150 g di burro,sale,farina per la spianatoia,burro per la placca e per pennellare
Preparazione:
Setacciate la farina rovesciandola sulla spianatoia, formando una conca , quindi sgusciate al centro le uova e unite una presa di sale, lo zucchero e il burro, a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Impastate tutti gli ingredienti, nel caso unendo qualche goccia di acqua, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Copritelo in un canovaccio e fatelo riposare in luogo fresco per sette ore.
Passato il tempo stabilito, trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e suddividetelo modellando delle palline. A mano a mano che saranno pronte, allineatele su una placca da forno imburrata e infarinata.
Spennellate la superficie dei dolci con burro fuso e passate in forno a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando si presenteranno dorati e ben cotti. Fateli raffreddare, e serviteli, spolverizzandoli se volete di zucchero a velo.
260 g di farina,2 cucchiai di Lievito in polvere,½ cucchiaio di bicarbonato ,1 cucchiaino di cannella,60 g di cioccolato per guarnitura tritato ,100 di cocco grattugiato,1 uovo,140 g di zucchero di canna,80 ml di olio di semi,280 ml di Latte,
Per la copertura:
100 g di confettura di albicocche
Per la Glassa:
250 g di zucchero a velo,3 cucchiai di succo d’arancia,zucchero colorato confetti colorati (Smarties),cuori, perle di zucchero,
E inoltre:
1 stampo per muffin,burro per La teglia,pangrattato.
Preparazione:
Amalgama la farina in una ciotola con il lievito, aggiungi il bicarbonato, La cannella, il cioccolato e il cocco. Lavora a crema l’uovo con lo zucchero, L’olio e il Latte e aggiungi tutto all’impasto. Riempi per 2/3 gli stampi imburrati e cosparsi dì pangrattato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a farli dorare. Aspetta per 5 minuti, toglili dallo stampo e Lascia raffreddare del tutto. Per la glassa, mescola lo zucchero con il succo d’arancia, fino a formare una glassa liscia e vischiosa. Tienine da parte 100 g. Spalma sui muffin freddi uno strato sottile di confettura di albicocche e lascia asciugare. Ricoprì con uno strato sottile di glassa bianca. decora a piacere con Lo zucchero colorato,se non hai lo zucchero colorato coloralo con qualche goccia di colorante alimentare. Poi riempi una piccola tasca da pasticcere con la glassa colorata e disegna sui muffin diverse facce. Decora a piacere prima di servire in tavola,
