Spezzatino di pollo

Ingredienti per 4 persone:

500 g di petto di pollo, un peperone rosso, uno giallo e uno verde 3 scalogni un bicchiere di vino bianco secco, un cucchiaio di aceto bianco, 3 rametti di maggiorana olio extravergine di oliva, pepe verde, sale

Preparazione:

Pulite i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semini e riduceteli a losanghe; eliminate l’ossicino centrale del petto di pollo e tagliatelo a grossi dadi.Sbucciate gli scalogni e dividete ciascuno in 4 spicchi, scaldate 

in una padella 5 cucchiai di olio, unite il pollo e gli scalogni e rosolate il tutto a fiamma viva per 4-5 minuti.Aggiungete i peperoni, una presa di sale e il vino bianco;fatelo evaporare parzialmente e cuocete, coperto, per 15 minuti. Proseguite la cottura senza coperchio per 10 minuti, spruzzate pollo e peperoni con l’aceto, unite le foglioline di maggiorana insaporite con una generosa macinata di pepe verde e servite caldo.

Spezzatino di Pollo

Ingredienti:

 

500 g di petto di pollo,un peperone rosso,un peperone giallo e uno verde,tre scalogni,un bicchiere di vino bianco secco,un cucchiaio di aceto bianco,tre rametti di maggiorana,olio extravergine di oliva,pepe verde, sale.

Pulite i peperoni, tagliate a falde, eliminati semi e riduceteli a rombi, eliminate l'ossicino centrale del petto di

pollo e tagliatelo a grossi dadi.
Sbucciate gli scalogni e divideteli ciascuno in quattro spicchi scaldate in una padella cinque cucchiai di olio, unite il pollo e gli scalogni e rosolate il tutto a fiamma viva per quattro cinque minuti.
Aggiungete peperoni, una presa di sale e il vino bianco fatelo evaporare parzialmente e cuocete coperto per 15 minuti.
Proseguite la cottura senza coperchio per 10 minuti, spruzzate pollo e peperoni con l'aceto, unite le foglioline di maggiorana insaporite con una generosa manciata di pepe verde e servite caldo.