Torta allo yogurt con crema al cioccolato

Se la torta deve essere consumata dai bambini naturalmente va fatta senza liquore, allora potete preparare la crema di farcitura sostituendo il Grad Marnir con la stessa quantità di succo d'arancia filtrato, oppure con acqua o latte fresco.

Ingredienti per 6 persone:

un vasetto di yogurt intero naturale 

3 vasetti di farina 

mezzo vasetto di olio extravergine di oliva 

un vasetto di zucchero

5 uova, un limone non trattato

una bustina di lievito per dolci 

150 g di cioccolato fondente

un pizzico di sale 

un bicchierino di Grand Mamier

 

Preparazione:

Versate lo yogurt nel mixer e sciacquate il vasetto che vi servirà da misurino, aggiungete quindi 2 uova, la scorza grattugiata del limone, il sale, 3 vasetti di farina, uno di zucchero e mezzo di olio; 

frullate alla massima velocità per 2-3 minuti, o fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite il lievito e frullate ancora per un minuto. Versate l’impasto in una tortiera di 24 cm unta con un cucchiaio di olio e cuocetelo per 40 minuti nel forno appena acceso, regolato a 160°. Sformate la torta su una gratella e fatela raffreddare. Fate sciogliere il cioccolato in una terrina a bagnomaria; unitevi 2 cucchiai di zucchero e il liquore; mescolate e, quando il composto non è più caldo, incorporate le uova che restano, prima i tuorli sbattuti e poi gli albumi montati coprite la crema e tenetela in frigo per mezz’ora Tagliate la torta in 3 dischi, spalmate un terzo ai crema al cioccolato ciascuno sul disco di base e su quello di mezzo; ricomponete la torta e usate la crema che resta per decorarne il disco superiore. Fate raffreddare la torta in frigo per un’ora almeno prima di servirla.

N.B. State attente quando unite i tuorli al cioccolato caldo perché rischiano di “cuocere”formando grumi duri da sciogliere. 

 

Torta allo yogurt

Ingredienti:

un vasetto di yogurt intero al naturale da 125 g
2 vasetti di zucchero
3 vasetti  farina 00
3 uova
mezzo vasetto di olio di semi di arachidi o d’oliva delicato
mezza bustina di Lievito vanigliato in polvere per dolci
zucchero a velo
un pizzico di sale

Preparazione:

Preparate gli ingredienti. Versate tutto lo yogurt in una ciotolina, lavate il vasetto e asciugatelo: vi servirà per dosare gli altri ingredienti. Separate i tuorli dagli albumi e riunite i primi in una

ciotola con 2 vasetti riempiti di zucchero.
Sbattete gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro. Prendete 3 vasetti di farina e setacciatela con il lievito sul composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente e incorporando gradualmente mezzo vasetto d’olio e lo yogurt. Montate gli albumi a neve in un’altra ciotola con un pizzico di sale, usando le fruste pulite, e amalgamateli al composto preparato. Ricavate una striscia di carta da forno leggermente più alta del bordo dello stampo di 22 cm di diametro e lunga quanto la circonferenza. Tagliuzzatela da uno dei 2 lati Lunghi e sistematela sul bordo dello stampo, come nella foto. Ricavate un disco dello stesso diametro dello stampo e sistematelo sul fondo della tortiera. Versate l’impasto e cuocete la torta in forno a 180 per circa 40 minuti. Lasciatela intiepidire, sformatela su una gratella e, quando è diventata completamente fredda, spolverizzatela con lo zucchero a velo.