Gelato Fatto a mano di yogurt e Limone

Ingredienti:

3 piccoli limoni, 180 g di zucchero, 3 dl e mezzo di yogurt al naturale intero o magro a piacere.
Lavate bene uno dei limoni, asciugatelo e grattate la scorza. Premette tutti e tre i limoni. Riunite scorza, succo zucchero è il yogurt in una gelatiera un motore robusto, pure mescolateli in un recipiente insistendo finché lo zucchero è completamente sciolto quindi trasformate questo composto in gelato.
Volendo con il metodo a mano anche se un tantino faticoso perché richiede una certa energia, ma i risultati saranno ugualmente apprezzabili.

PROCEDIMENTO METODO A MANO:

Budino allo yogurt

Ingredienti per 4 persone:

3,5 dl di yogurt intero, 80 g di zucchero, 4 uova, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio raso di zucchero vanigliato, 3 cucchiaini di amido, 400 g di ciliege mature, 5 cucchiai di rum, burro, sale.

Preparazione:

Preriscaldate il forno a circa 180°C e preparate un recipiente adatto a una cottura a bagnomaria. Amalgamate quindi o yogurt con un pizzico di sale, 60 g di zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli, la buccia

Plum cake allo yogurt

Ingredienti:

180 g di farina, 180 g di zucchero a velo, 2 uova, 100 g di yogurt, 1,2 bustina di lievito per dolci, i limone non trattato, zucchero a velo, 70 g di burro, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Montate le uova in una terrina con lo zucchero a velo e la scorza del limone grattugiata. Aggiungete lo yogurt, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito, il sale e 50 g di burro fuso. Amalgamate 

bene tutti gli ingredienti. Fate fondere il rimanente burro. Prendete uno stampo da plum cake, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale, spennellatelo con il burro fuso rimasto, versatevi sopra il composto, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti. Appena cotto sformate, privatelo della carta e cospargete di zucchero a velo.

 

Frullato alla pera

Ingredienti:

1 pera,
1 cucchiaio di succo di limone,
2 cucchiai di miele,
120 g di yogurt,
1 cucchiaio di latte,
4 cubetti di ghiaccio.

Preparazione:

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, bagnatele con il succo di limone e mettetele in una casseruola con il miele e qualche cucchiaio di acqua.
Cuocetele coperte a fuoco vivo finché non si saranno disfatte. Se necessario, fate restringere lo sciroppo a pentola scoperta.
Mettetele in frigorifero a raffreddare, poi trasferitele nel frullatore e unite il latte, lo yogurt e i cubetti di ghiaccio.
Frullate per 30 secondi e versate la bevanda nei bicchieri.

Frullato alla mela

Ingredienti:

1 mela Golden
3 cucchiaio di miele all'arancia
50 g di yogurt al limone
1 cucchiaio di succo di limone
4 cubetti di ghiaccio

Preparazione:

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzi, bagnatela con il succo di limone e mettetela in una casseruola con il miele e qualche cucchiaio di acqua.
Cuocetela coperta a fuoco vivo finché non si sarà disfatta. Se è necessario, fate restringere lo sciroppo a pentola scoperta.
Mettetela in frigorifero a raffreddare, poi trasferitela nel frullatore e unite lo yogurt e i cubetti di ghiaccio. Frullate per 30 secondi e versate la bevanda nel bicchiere. Rimescolate.

Pollo alla paprica

Ingredienti per 4 persone:

2 carote, 2 patate
2 zucchine affettate
un porro
500 g di petto di pollo
4 cucchiai di olio
un mestolo di brodo,
un pizzico di paprica
100 g di yogurt,

Preparazione:

Tagliate a cubetti piccoli 2 carote, 2 patate  e 2 zucchine affettate un porro e dividete a bocconcini della grandezza di una nocciola 500 g di petto di pollo. Fate rosolare i porri in una casseruola con 4 cucchiai di olio. Unite le verdure e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete i pezzetti di pollo e cuoceteli a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando. Regolate di sala
Diluite con un mestolo di brodo, insaporite  con un pizzico di paprica e cuocete per 15 minuti. Spegnete, Incorporate 100 g di yogurt, mescolate e servite immediatamente.

 

Torta allo yogurt

Ingredienti:

un vasetto di yogurt intero al naturale da 125 g
2 vasetti di zucchero
3 vasetti  farina 00
3 uova
mezzo vasetto di olio di semi di arachidi o d’oliva delicato
mezza bustina di Lievito vanigliato in polvere per dolci
zucchero a velo
un pizzico di sale

Preparazione:

Preparate gli ingredienti. Versate tutto lo yogurt in una ciotolina, lavate il vasetto e asciugatelo: vi servirà per dosare gli altri ingredienti. Separate i tuorli dagli albumi e riunite i primi in una

ciotola con 2 vasetti riempiti di zucchero.
Sbattete gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro. Prendete 3 vasetti di farina e setacciatela con il lievito sul composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente e incorporando gradualmente mezzo vasetto d’olio e lo yogurt. Montate gli albumi a neve in un’altra ciotola con un pizzico di sale, usando le fruste pulite, e amalgamateli al composto preparato. Ricavate una striscia di carta da forno leggermente più alta del bordo dello stampo di 22 cm di diametro e lunga quanto la circonferenza. Tagliuzzatela da uno dei 2 lati Lunghi e sistematela sul bordo dello stampo, come nella foto. Ricavate un disco dello stesso diametro dello stampo e sistematelo sul fondo della tortiera. Versate l’impasto e cuocete la torta in forno a 180 per circa 40 minuti. Lasciatela intiepidire, sformatela su una gratella e, quando è diventata completamente fredda, spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Insalata allo yogurt

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt,
il succo di mezzo limone,
succo di 1 limone,
sale, pepe,
mezzo bicchiere di olio,
200 g di champignon,
1 mela verde,
2 cetrioli,
3 zucchine,
scaglie di grana,
pepe verde e rosa,
fiori di zucca.

Mettete nel vaso del frullatore lo yogurt, il succo di mezzo limone,un pizzico di sale pepe.
Frullate con mezzo bicchiere di olio a filo fino ad ottenere una salsa.
Tagliategli champignon a fettine sottili e spruzzateli con succo di limone perchè non anneriscano. Fate le stesse operazioni con la mela,affettate i cetrioli e le zucchine e disponeteli in un piatto insieme alla mela, e ai funghi.
Completate il piatto con le scaglie di grana, qualche granello di pepe verde e rosa in salamoia e decorate con fiori di zucca freschi, servite con la salsa di yogurt a parte.

Gelato di yogurt 2

Ingredienti:

quattro vasetti di yogurt, zucchero a velo vanigliato.

Preparazione:

Versate nella gelatiera lo yogurt, mescolate, aggiungete due cucchiai di zucchero a velo vanigliato e lasciate che il composto raggiunga la consistenza desiderata circa 15 20 minuti. Questo gelato conserva bene il sapore gradevole dello yogurt.