Agnello light al forno

Ingredienti: per 4 persone.

Quattro costolette di agnello private dal grasso,
due cucchiai di rosmarino tritato,
cipolline,
due carote tagliate rondelle,
due cucchiai di vino bianco,
un cucchiaino d'olio, pepe.

Ungete una teglia da forno e disponetevi le costolette di agnello spolverizzate con rosmarino tritato. Fate rotolare sulla fiamma del fornello, poi unite le carote a rondelle, le cipolline e pepe.
Vessate il vino bianco e cuocete le costolette per cinque minuti per lato. Nel frattempo scaldate il forno a 190° e infornate la teglia per 30-40 minuti, unite acqua se tendono ad asciugarsi, servite con il sugo di cottura.

 

 

Agnello Al Forno Con Patate

Ingredienti:

2 kg di agnello,
100 g di burro,
1 bicchiere di olio,d’oliva
2 cipolla
3 rametti di rosmarino,
12 bicchiere di vino bianco
sale, 600 g di pomodori ,
900 g di patate,
pepe,

procedimento:

Tagliate a pezzi l'agnello. Fate imbiondire in una pentola con il burro e l'olio la cipolla a fuoco basso; appena sarà diventata trasparente unite l'agnello e i rametti di rosmarino sminuzzati.

Fate dorare a fuoco moderato, poi spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete i pomodori, pelati, tagliati a pezzi e privati dei semi; fate continuare la cottura per circa mezz'ora senza coperchio.
Scaldate il forno a 180°. Unite le patate sbucciate in poco sale e una bella spolverata di pepe e passate la casseruola in forno a finire di cuocere, per circa 40 minuti.
Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e servite appena le patate saranno colorite e ben cotte.