Crostini al tonno

Ingredienti:

Pan carrè 100 g,o pane casereccio,
Tonno Sott'olio 100 g,
olive verdi 60 g,
Cipolline Sott'aceto,
40 g  Burro,
2 Uova,
2 Peperoni Sott'aceto
2 Limoni,
Olio D'oliva, Sale.
maggiorana q.b.

Preparazione:

Mettete l'uovo a rassodare, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo. Frullate il tonno sgocciolate le cipolline. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l'uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno. Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d'olio.
Mescolate fino a ottenere una crema morbido e uniforme. Dividete a metà le fette di pane e spalmatevi il composto con una mestichino o con un coltello bagnato. Guarnite se volete ogni fetta, con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone.Oppure spalmate solo con il composto, e decorate con un ciuffetto di maggiorana.

 

Crostini ai porcini

Ingredienti:

8 fette di pancarré,o pane casereccio,
20 g di burro,
500 g di funghi porcini,
abbondante prezzemolo,
2 cucchiai di besciamella pronta,
60 g di grana grattugiato,
3 cucchiai di latte.

Fate sciogliere in una padella il burro,unite i funghi scongelati, cuocete a fiamma viva per 15 minuti, finche tutto il liquido di vegetazione sarà completamente assorbito.

Toglieteli dal fuoco e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tostate nel forno per 10 minuti 8 fette di pancarré.
Mescolate la besciamella con il formaggio grattugiato una presa di sale e il latte in modo da ottenere una pastella fluida. Distribuite i funghi e la besciamella sulle fette di pane tostato, cospargetele di prezzemolo e servite.

 

Snack Pizza

Ingredienti:
8 fette di pane carrè,
1 grossa mozzarella,
8 filetti di acciuga,
8 olive,
una noce di burro origano.

Mettete le fette di pane carrè in una teglia spalmate ogni fetta con il burro, e copritela con abbondante mozzarella affettata .Sovrapponete due filetti di acciuga su ogni “pizza” e spolverizzate di origano. Decorate con un’oliva, ponete in forno caldo per alcuni minuti.

Tartine Salate alle Noci

Ingredienti:

80 g di prosciutto,
100 g di noci pulite,
2 cetriolini sott’aceto,
80 g di burro,
8 fette di pane a cassetta.

Queste deliziose tartine sono ottime da servire come accompagnamento all’aperitivo.
Tritate bene il prosciutto,le noci e i cetriolini, unite il burro amalgamate il tutto, e spalmate il composto sulle fette di pane a cassetta abbrustolito.

 

 

Bruschetta Mediterranea

  Ingredienti:

 3 fette di pane di grano duro, 3 spicchi d’aglio, peperoncino dolce o piccante in polvere q.b. Oppure una variante con il pomodoro, olio d’oliva,origano q.b.

 

 

Dividete le fette di pane in tre, tostatele sulla griglia oppure in forno,quindi strofinate con l’aglio,condite con un filo d’olio ,e il peperoncino e servite. Una variante di questa ricetta e quella di sostituire il peperoncino con il pomodoro salato e tagliato a cubetti.